大豆坚果可以改善绝经后妇女的血压

根据5月28日出版的《内科医学档案》(JAMA/Archives期刊之一)上的一篇报道，在健康饮食中，用大豆坚果代替其他蛋白质来源似乎可以降低绝经后妇女的血压，也可以降低高血压妇女的胆固醇水平。

美国心脏协会估计，高血压影响着大约5000万美国人和全球10亿人。根据文章的背景资料，最常见也是最致命的结果是冠心病。患有高血压的女性患心脏病的风险是血压正常的女性的四倍。

医学博士Francine K. Welty和她在波士顿Beth Israel Deaconess医疗中心的同事们随机安排了60名健康的绝经后妇女在八周内吃两种饮食。第一种饮食是治疗性生活方式改变(TLC)饮食，其中30%的卡路里来自脂肪(7%或更少来自饱和脂肪)，15%来自蛋白质，55%来自碳水化合物;每天1200毫克钙;每周吃两顿富含脂肪的鱼(如鲑鱼或金枪鱼);每天摄入的胆固醇少于200毫克。另一种饮食具有相同的卡路里、脂肪和蛋白质含量，但要求这些女性用半杯无盐大豆坚果代替25克蛋白质。在每八周的开始和结束时采集血压和血液样本进行胆固醇测试。

在研究开始时，12名女性患有高血压(140/90毫克汞或更高)，48名血压正常。作者写道:“大豆坚果补充剂显著降低了所有12名高血压妇女和48名正常妇女中的40名妇女的收缩压和舒张压。”“与单独的TLC饮食相比，TLC饮食加大豆坚果分别降低高血压女性的收缩压和舒张压9.9%和6.8%，正常女性的收缩压分别降低5.2%和2.9%。”

在高血压妇女中，大豆饮食还使低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇水平平均降低了11%，载脂蛋白B(一种携带坏胆固醇的颗粒)水平平均降低了8%。血压正常的女性胆固醇水平保持不变。

“据估计，收缩压每降低12毫米汞柱10年，每治疗11例一期高血压患者就可以防止1例死亡;因此，在目前的研究中，高血压妇女收缩压中汞的平均降低15毫克，可能对降低人群心血管风险和死亡具有重大意义，”作者写道。

“这项研究是在自由生活状态下进行的;因此，食用大豆可能是一种实用、安全、廉价的降压方式。如果这些发现在更大的群体中重复，它们可能对降低绝经后妇女的心血管风险具有重要意义。”他们总结道。

资料来源:JAMA and Archives Journals