每日剂量的开心果提供潜在的心脏健康益处

根据第26卷发表的一项研究，新的研究表明，新的研究表明，每日一剂的开心复着的开心果可以为心血管疾病提供保护益处。美国营养学院学报。

The study, conducted by James N. Cooper M.D., of George Mason University and Michael J. Sheridan, Sc.D., of Inova Fairfax Hospital, found that in people with moderately high cholesterol levels, a daily diet consisting of 15% of calories from pistachios (about two to three ounces or one to two handfuls of kernels) over a four-week period favorably improved some blood lipid levels.

“这些结果很令人兴奋，因为该研究表明，在日常饮食中添加开心果可以帮助保护心脏而无需戏剧性的饮食生活方式的变化，”詹姆斯库尔博士说。“这项研究挑战了以前持久的信念，低脂饮食最适合心脏健康。现在研究表明，与开心果中发现的那种具有中等数量的健康单份饱和脂肪的饮食是一种更有效的预防方法心脏病比减少整体脂肪摄入量。更重要的是，我们注意到在四周期间与参与者的合规性和积极的回应。“

高水平的大多数血脂增加了发展心脏病和中风的风险，同时降低血脂水平，已经显示出降低风险。脂质加入血液中的蛋白质以形成脂蛋白，称为胆固醇。血液中有三种脂蛋白，包括高密度胆固醇（HDL）;低密度胆固醇（LDL）;非常低密度（VLDL）胆固醇。正常的总胆固醇水平为200mg / dL或更低;正常的LDL水平为130mg / dL或更小。

在随机交叉试验中，给出了15种具有中等高血液胆固醇（大于210mg / hg）的15个自由的人类饮食，其中15％的每日卡路里来自开心果，看看它是否会对血脂产生重大影响水平。所有受试者在五天的基线期间消耗了它们的正常饮食。然后，其中一半受试者随机饮食四周，然后在常规饮食中进行四周;另一半按照相反的顺序排列饮食。被指示受试者替代PISTACHIO坚果通常消耗的高脂肪零食。没有通常消耗高脂肪零食的受试者被要求将pistachio坚果替代为脂肪卡路里。否则，受试者消耗了正常的饮食。

在开封饮食中，在TC / HDL-C（平均差异，-0.38; 95％CI，-0.57至-0.19; p = 0.001），LDL-C / HDL-C（平均差异（平均差异），统计学上显着降低
-0.40;95％CI，-0.66至-0.15;P = 0.004），B-100 / A-1（平均差异，-0.11; 95％CI，-0.19至-0.03，P = 0.0009）和HDL-C的统计学显着增加（平均差异，2.3; 95％CI，0.48至4.0; p = 0.02）。受试者消耗较少饱和的脂肪和更多的多不饱和脂肪和纤维。对某些血脂价值观察有统计学上的显着差异，对某些血脂值，心脏病预测因子。

开封饮食的受试者显示出血压，体重指数或体重增加的变化;进一步支持以前的研究，该研究也证明了从添加开心果到日常饮食中没有重量增长。通常，螺母消耗与较低的身体质量指数相关，并且未被证明引起重量增益率。

开心果中的大部分脂肪 - 近90％ - 是“好”或单不饱和脂肪，可以降低血液胆固醇和心脏病2。单一饱和脂肪包含开心果中的55％的脂肪;32％是多不饱和的。单一饱和和多不饱和脂肪减少血液胆固醇水平，并在饮食中取代饱和脂肪时降低心脏病的风险。在所有的零食螺母中，开心果提供最高水平的植物甾醇，并且是一种强大的纤维来源，两者都可以减少饮食中的胆固醇的吸收。开心果制作一个明智的小吃选择，因为它们含有硫胺，维生素B6，铜，锰，纤维，磷和镁等含有硫胺的八个营养素。

资料来源：派拉蒙农场

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