地中海饮食有助于预防结肠癌吗?

就癌症预防而言，所有的健康饮食计划都是一样的吗?

密歇根大学综合癌症中心的研究人员正在进行一项研究，看看饮食是否会影响一个人患结肠癌的风险。具体来说，研究人员将比较地中海饮食——富含橄榄油、坚果和鱼类——和标准的健康饮食计划。

“总体饮食模式似乎比特定营养素或食物组的摄入对预防癌症更重要。”我们希望该研究能够给我们一个指示的好处,一个人的饮食对健康,特别是降低结肠癌的风险而言,“卓拉Djuric博士说,研究密歇根大学的家庭医学教授医学院和首席研究员在结肠癌预防研究的健康饮食。

这项研究将调查21岁或以上有结肠息肉、结肠癌或结肠癌家族史的成年人。研究人员希望在三年内招募120名参与者。参与者将被随机分配到地中海饮食或健康人2010饮食组，为期六个月。营养师将通过电话与每位参与者密切合作。参与者可以从推荐的食物列表中选择自己喜欢的食物。

地中海饮食主要是蔬菜、全谷物、水果、鱼和橄榄油。高脂肪肉类和加工食品是有限的。比较饮食是2010年的健康人饮食，这是美国卫生与公众服务部的健康饮食计划。2010年健康人群饮食包括吃大量的水果和蔬菜，全谷物和适量的脂肪摄入，限制饱和脂肪。

将鼓励地中海饮食的研究参与者限制玉米油等食物中的多不饱和脂肪，而多食用橄榄油、坚果和橄榄等含脂肪植物性食物中的单不饱和脂肪。地中海饮食的参与者还将食用七到九份水果和蔬菜，包括香草，并主要从低脂食物如家禽、鱼类和豆类中获取蛋白质。

先前的研究已经将地中海饮食与降低心脏病、中风和癌症的风险联系起来。一些证据表明，地中海饮食可以改变结肠，从而预防癌症。

密歇根大学的研究人员最近对70名年龄在25-65岁之间的女性进行了研究，这些女性被随机分为地中海饮食组和正常饮食组。研究人员发现，研究参与者在整个研究过程中都能够坚持地中海饮食。采用地中海饮食的女性将多不饱和脂肪的摄入量减少了50%，而健康的单不饱和脂肪的摄入量则增加了相同的量。这些女性吃的水果和蔬菜也比正常饮食的女性多一倍。这使血液中的类胡萝卜素含量增加了一倍，类胡萝卜素是水果和蔬菜中的抗氧化微量营养素。

研究人员认为，地中海饮食中单不饱和脂肪摄入的改变会降低体内与结肠癌有关的某些蛋白质的水平。与此同时，由于地中海饮食，其他抗癌化合物预计也会增加。

资料来源:密歇根大学卫生系统

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