研究显示蔗糖，玉米甜味剂对食欲具有类似的影响
对甜味饮料的一项新研究表明，甘蔗糖和高果糖玉米糖浆对午餐时的饥饿，丰满和食品消耗具有类似的影响。
这项研究发表在《科学》杂志7月号上美国临床营养杂志，这可能是因为饮料中的蔗糖（表糖）分裂成葡萄糖和果糖分子，例如存在于高果糖玉米糖浆中。结果表明，虽然食欲和食物摄入受到前面消耗的卡路里数量的影响，但这些卡路里消耗的糖类类型似乎很少或没有差异。
“有些公司真诚地努力将妇女放回苏打水，”华盛顿大学营养科学课程主任Adam Drewnowski博士说。“但是甜味剂和肥胖的类型之间没有直接联系。就胃口而言，饮料中的甘蔗和玉米糖是相同的。”
该研究由华盛顿大学营养科学项目研究员Pablo monvais博士撰写，Drewnowski和华盛顿大学研究生Martine Perrigue共同撰写。
西雅图调查人员在上午中午的饮料中提供了受试者，然后跟踪饥饿，胃口和口渴两小时，然后给了学习参与者午餐。将含有蔗糖或两种不同类型的高果糖玉米糖浆加糖的可乐饮料与阿斯巴甜甜味的饮食可乐，牛奶（1％脂肪）和无饮料对照组进行比较。午餐包括各种各样的咸味和甜食，只能通过普通的水伴随着。每个参与者都经过几周内的每种类型的饮料进行了单独的测试。
学习参与者在午餐时喝了一个非热饮食可乐，午餐时含量大约相同的数量，就像他们没有饮料一样。参与者在饮用任何热量饮料后午餐时少吃，但仅部分赔偿他们在饮料中消耗的卡路里。喝任何热量饮料的人 - 无论是甘蔗甜味的可乐，还有1个高果糖甜味的COLA，或者1％的牛奶 - 当天被考虑饮料和午餐时，当天消耗更多的热量卡路里。研究人员发现，四种热量饮料如何影响食欲和食物摄入量没有差异。
“就抑制食欲而言，高果糖玉米糖浆中的热量似乎与食糖或牛奶中的热量没有区别，”monsieur解释说。
很多将玉米甜味剂与肥胖联系起来的证据都来自于使用纯果糖进行的动物代谢研究。另一方面，这项研究使用了两种高果糖玉米糖浆来增加饮料的甜味:HFCS 55，它含有55%的果糖和45%的葡萄糖;HFCS 42，大约含有42%的果糖和58%的葡萄糖。蔗糖也包含葡萄糖和果糖，以1比1的比例结合在一起。然而，研究人员发现，在这项研究中测试的饮料中的蔗糖，果糖和葡萄糖之间的结合被打破了。正因为如此，作者建议，身体不会轻易区分用蔗糖加糖的饮料和用高果糖玉米糖浆42或55加糖的饮料。
资料来源：华盛顿大学
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