橙汁中的黄酮类化合物使它成为健康的饮料，尽管糖

橙汁，尽管糖的热量负荷高，似乎是糖尿病患者的健康食品，由于其母亲的黄酮类化合物，在布法罗大学的内分泌学家的研究表明。该研究出现在2007年6月期刊上糖尿病护理。

黄酮类化合物抑制破坏性氧自由基 - 也称为反应性氧物质或ROS。一系列自由基可以损害细胞的所有组分，包括蛋白质，脂肪和DNA，有助于许多慢性疾病的发展，包括心脏病和中风以及糖尿病。

由此产生的研究涉及32岁及40岁之间的健康参与者，其重量正常，体重指数为20-25 kg / m 2。与会者随机均匀地分为四组，他们将饮用相当于300卡路里的葡萄糖，果糖，橙汁或糖精甜水。

在经测试前采集空腹血液样品，在10分钟后在1,2和3小时内进行，以消耗饮料。

结果表明，来自葡萄糖组的样品的2小时内的ROS显着增加，但不在来自果糖，橙汁或水基的那些中。

“我们感兴趣的是，橙汁消耗后没有增加ROS或炎症，即使其葡萄糖浓度与葡萄糖组的参与者相同，”Dandona说。“这提出了果汁中的问题，该问题负责抑制ROS生成：黄酮类化合物和维生素C或果糖？”

在样品上进行额外的一轮测试表明，果糖和维生素C都没有抑制氧自由基。然而，橙汁中两种类型的黄酮类化合物 - 橙素素和柚皮素分别抑制了52％和77％的ROS生成。

“我们的数据与糖尿病患者有关，”Dandona说，“由于ROS和炎症的压力在这群人口中显着增加，并且可能有助于动脉粥样硬化的发展。显然，食物的选择，不增加或实际降低氧化和炎症应激是重要的。

“The search for safe non-inflammatory foods and diets must continue,” Dandona stressed, “especially since obesity, being overweight and type 2 diabetes are associated with oxidative stress and inflammation, and more than 60 percent of U.S. population is affected by these conditions.”

资料来源：布法罗大学