研究肥胖:我们应该吃什么?

通过回顾成千上万的研究报告,加州大学科学家能够确定四个因素最可能导致超重和肥胖在美国:膳食脂肪的消耗,加糖饮料和餐厅的食物,不吃早餐的模式。

系统回顾发表在7 - 9月的加州大学的问题加州农业日报》发现,摄入的蛋白质、单糖和果汁,以及食品种类、份量、吃零食和频率,不一致与肥胖有关。

同行评审的结论可以帮助家长和卫生专业人员集中精力的主要罪魁祸首努力阻止肥胖流行病席卷美国。

“媒体的报道往往是相互矛盾的,更通常比澄清的问题迷惑的人应该吃什么来防止肥胖,”第一作者Lorrene里奇说,加州大学伯克利分校的博士研究员罗伯特·c·阿特金斯和Veronica体重和健康中心。

自1970年代以来,肥胖的发病率已经翻了一番美国成人和儿童的三倍,根据美国疾病控制中心。在加州,2004年超过470万名成年人肥胖。

除了避免导致超重和肥胖的因素,研究发现,饮食,以防止这些条件将包括大量的纤维、水果和蔬菜,和足够的钙和奶制品。

花了三年系统地分析同行评议的肥胖和营养研究发表在1992年和2003年之间隔离的主要饮食因素导致肥胖。

最新一期的加州农业包括四个肥胖同行评议的文章,包括系统回顾UC-affiliated里奇和五个同事;新研究可能的粮食不安全之间的联系和儿童肥胖在低收入墨西哥家庭;新的研究肥胖之间的联系,缺镁和哮喘率;和一篇关于加州大学合作推广努力组织当地社区联盟在加州预防肥胖。

来源:加州大学