纽约市80%的食品不含反式脂肪

卫生部表示，纽约市80%以上的餐馆现在不含反式脂肪。

周五，卫生部门的一项调查称，在周日的最后期限到来之前，大多数餐馆已经不再使用油炸用油中的人工反式脂肪。

该报告称，截至6月1日，83%的餐馆在油炸时不使用人造反式脂肪。

周日的最后期限适用于用于油炸和涂抹的油、起酥油和人造黄油。烘焙食品或预制食品，或用于油炸面团或蛋糕面糊的油都在第二阶段的规定范围内，该规定将于2008年7月1日生效。

“绝大多数餐馆都在使用无反式脂肪的油炸油，”卫生专员托马斯·r·弗里登(Thomas R. Frieden)博士在一份新闻稿中说。“这证实了这种转变是可行的。但许多餐厅仍在使用含有人造反式脂肪的人造黄油等酱料。这些产品需要被广泛可用的替代品所取代。”

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