低gi指数的早餐会降低孩子一天中其余时间的食欲

专家们正在努力寻找控制越来越多的儿童肥胖的方法。一个有用的方法可能是鼓励他们选择低血糖指数(GI)食物。然而，到目前为止，几乎没有证据表明这种方法从长远来看对儿童有效。

由英国牛津布鲁克斯大学的亨利教授领导的一项新的长期研究表明，儿童在吃低gi指数早餐后，比吃高gi指数早餐后，每天大约少吃60千卡，相当于一个月减少了1800千卡的卡路里摄入量。这提供了令人鼓舞的证据，低gi开始的一天可能是一个很好的选择，以防止肥胖在年轻。

38名8-11岁的儿童(11名男孩，27名女孩)被随机分为两组，在10周内的两个非连续工作日吃低gi早餐或高gi早餐(仔细匹配卡路里、脂肪、蛋白质、碳水化合物和膳食纤维含量)。研究人员分别在研究日和每周另外两天(其中一天是周末)监测儿童的食物摄入量。然后，这些小组又交换了10周。

研究人员在9月份的《英国营养学杂志》上发表了他们的研究结果，他们指出，与吃高gi早餐的孩子相比，吃低gi早餐的孩子平均少摄入61千卡热量。虽然这种差异可能是偶然发生的，但如果得到证实，它将对控制体重起到有益的作用。有趣的是，在10周的时间里，当孩子们每周有两天吃低GI早餐时，他们在其他几天也吃得更少，那是他们自己选择的早餐。牛津布鲁克斯大学的亨利教授说:“大多数关于胃肠道对食物摄入影响的长期研究都是在成年人中进行的;这是第一次调查它对儿童的影响。他补充说:“虽然每天61大卡的差别本身似乎并不显著，但它代表了一个月减少了1830大卡。”能量摄入的差异表明，孩子们在食用低gi指数的早餐后，饱腹感持续的时间更长。

这项研究的独特之处是仔细匹配了高GI和低GI早餐的食物，以确保蛋白质、脂肪、碳水化合物，特别是膳食纤维的差异不会掩盖GI差异的影响。结果与其他研究一致，但效果更小，可能是因为膳食纤维摄入量更接近。尽管如此，研究结果进一步强调了低GI饮食可能是降低儿童超重和肥胖风险的有效策略。

来源:食糖局

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