正确的早餐面包可以保持一整天的血糖水平

如果你早餐吃正确的谷物，如全麦大麦或黑麦，在早餐、午餐和晚餐后，你的血糖调节会更容易。以前人们并不知道某些全麦产品整天都有这种效果。这是由于低GI(血糖指数)和某些谷物产品中某些无法消化的碳水化合物的组合。

调查结果介绍了隆德大学工程学院的论文。论文表明，甚至在GI中享用早餐的人发现甚至在早上剩下的时间内更容易集中精力。

血糖水平的巨大差异越来越多地与老年糖尿病、肥胖和心血管疾病的风险有关。因此，这些发现可以提供有价值的信息，以定制新一代的低GI全麦产品，可以对抗这些所谓的生活方式疾病。它们也可能对短期记忆和精神敏锐度有有益的影响。

“众所周知，午餐后含有低GI的富含碳水化合物的早餐可以适中增加血糖。但我的结果表明，低GI与适量的所谓的顽固碳水化合物，即膳食纤维和抗性淀粉组合，可以使血糖水平低至10小时，这意味着直到晚餐后，“Anne Nilsson是一个应用营养和食品化学单位的博士生和论文的作者。

实验还表明，早餐后的血糖升高可以通过在前一天晚上吃正确的谷物产品以类似的方式得到调节。

大麦清楚地表达了四种谷物的最佳结果。在她的测试中，安妮在面包中使用了煮谷物和全谷物。但是当谷物被研磨成粥时，效果削弱，因为然后破坏了关键结构，这对GI和抗性淀粉的含量产生了负面影响。另一方面，分裂谷物的工作精细。

研究还揭示了右谷物对代谢综合征有良好的影响，这是一种涉及患有糖尿病和心血管疾病的严重风险的条件的捕获名称。诊断包括提高水平的血糖和胰岛素，提高血脂，高血压和腹部脂肪。当你吃顽固的碳水化合物时，它们在大肠中发酵。该细菌过程证明对代谢综合征的许多危险因素具有有益的影响，例如炎症和胰岛素效率水平的标志物。该过程也产生了更大的饱腹感。

Anne Nilsson还研究了饭后精神敏锐度和血糖水平的联系。试验受试者分别给予实验早餐，分别为低，高GI，之后，他们被要求进行精神敏锐度测试。事实证明，已经吃过低GI早餐的科目可以集中精力，并且比其他组更好地拥有更好的工作记忆（一种短期记忆）。这些实验还显示出具有低葡萄糖耐受性的健康个体，其在血糖中具有高于膳食后的平均值，通常表现较少。

“调查结果表明，在血糖水平中具有巨大波动的人们具有普遍较低认知能力的风险更大，”安妮尼尔森说。

资料来源：瑞典研究理事会

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