含糖饮料，而不是果汁，可能与胰岛素有关

在过去的几十年里，含糖饮料的消费量以及2型糖尿病的发病率稳步上升，美国农业部塔夫茨大学人类衰老营养研究中心(USDA HNRCA)的营养流行病学家和同事们研究了含糖饮料的摄入和胰岛素抵抗(2型糖尿病的前身)之间的关系。他们的研究结果表明，更多地饮用含糖饮料，而不是100%的果汁，可能与胰岛素抵抗有关，即使在其他健康的成年人中也是如此。

“每天饮用两种或两种以上含糖饮料的研究参与者的空腹胰岛素水平明显高于没有饮用任何含糖饮料的参与者，无论他们的年龄、性别、体重、吸烟状况或其他饮食习惯如何，”资深作者保罗·雅克(DSc)说，美国农业部HNRCA营养流行病学项目主任，塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院教授。“空腹时胰岛素水平较高意味着这些研究参与者患2型糖尿病的风险更高。相反，”他说，“饮用100%的果汁与我们测量的胰岛素抵抗没有显著的关联。”

研究参与者是“弗雷明汉后代研究”(Framingham Offspring Study)中的2500名健康男性和女性。“弗雷明汉后代研究”是一项基于社区的研究，针对最初的弗雷明汉心脏研究(Framingham Heart Study)参与者的后代进行心血管疾病研究。研究人员用这些数据来确定含糖饮料(含咖啡因和其他含糖碳酸饮料)、无糖软饮料(含咖啡因和不含咖啡因的低热量可乐和其他低热量碳酸饮料)、还有果汁(例如，苹果汁或苹果酒、橙汁和葡萄柚汁)。一份含糖饮料或无糖汽水被认为相当于12液盎司，或一罐正常大小的汽水。一份果汁被认为相当于六液盎司。

研究人员从禁食至少八小时的参与者获得血液样本，并测量参与者的胰岛素血液水平以及葡萄糖。高空腹葡萄糖水平，如高空腹胰岛素水平，是型糖尿病的前镜。“与禁食胰岛素水平不同，禁食糖类饮料和那些没有的人之间的空腹葡萄糖水平没有显着差异，”雅克斯说，“雅克斯，”然而，消耗两种或更多种每日100％果汁的参与者速度谦虚地降低与那些没有消耗果汁的人相比，葡萄糖水平。“虽然这种观察可能是由于在果汁中发现的额外营养素或其他植物化学物质，但雅克斯指出这也可能是果汁消费者更健康的生活方式和饮食习惯的结果。它们不太可能比非消费者吸烟，并且在饱和脂肪中消耗饮食相对较低，总纤维更高。

尽管有这些结果，Nicola McKeown博士，美国农业部HNRCA营养流行病学项目的通讯作者和科学家，并不建议增加果汁的消费。“虽然100%的果汁可以是一种健康的饮料，但过量的果汁会增加饮食中多余的卡路里和糖。”完整的水果通常是更好的选择。”

雅克和麦基翁还警告说，他们的研究结果不能用来确定卡路里和非卡路里含糖饮料的摄入与胰岛素抵抗之间的因果关系。“喝含糖饮料的人可能有其他我们没有考虑到的不健康行为，”McKeown说。“含糖饮料的摄入可能被证明是胰岛素抵抗的一个重要决定因素，但需要对不同人群进行更长期的研究，并采用更直接的方法来衡量胰岛素抵抗。”与此同时，研究人员建议人们继续遵循2005年美国膳食指南的建议，增加水的摄入量，同时限制高热量、无营养的饮料的摄入量。

资料来源：塔夫茨大学

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