高血糖指数碳水化合物与女性患2型糖尿病风险相关

根据11月26日第26期的两项研究，衡量血糖指数的血糖指数对血糖指数进行血糖指数的影响可能与中国女性和非洲裔美国妇女的2型糖尿病的风险有关内科档案，Jama / Archives期刊之一。然而，进食更多的谷物纤维可能与非裔美国女性2型糖尿病的风险降低相关。

根据文章中的背景信息，研究人员仍然尚不确定关于饮食，包括碳水化合物摄入量，影响2型糖尿病的发育。研究表明，身体以不同的速率从不同食物中吸收碳水化合物。这导致对血糖水平和激素胰岛素的效果不同，这将葡萄糖转化为能量。血糖指数的食物高，如米饭和其他简单的碳水化合物，导致穗状花序快速，然后血糖下降，而高纤维食物往往会降低血糖指数并具有更逐渐的效果。有些证据已将高血糖指数食物联系起来具有发育2型糖尿病的风险。

在一项研究中，波士顿大学公共卫生学院的博士Supriya Krishnan和他的同事分析了4078名美国黑人妇女在1995年填写的一份食物问卷的数据。血糖生成指数和血糖生成负荷(测量葡萄糖中碳水化合物的量)被计算出来。每两年，直到2003年，这些妇女回答了关于她们的体重、健康和其他因素的跟踪调查问卷。

在8年的随访中，有1,938名参与者患上了2型糖尿病。食用高血糖指数食物或高血糖负荷饮食的女性患糖尿病的风险更高。然而，从谷物中摄入更多纤维的女性患病风险较低;对于体重指数(BMI)小于25的女性来说，每天摄入约1.5克纤维的女性比每天摄入约8.3克纤维的女性患糖尿病的可能性要低59%。

作者指出，因为高血糖指数食物会显著增加血糖水平，从而增加身体对胰岛素的需求。这可能会导致胰腺(产生胰岛素的器官)出现问题，最终导致糖尿病。此外，高血糖指数食物可以通过增加餐后脂肪酸的产生，直接降低身体对胰岛素的反应。

“我们的结果表明，通过在谷物纤维中饮食，黑人女性可以减少糖尿病的风险，”作者写道。“将纤维来源掺入饮食中相对容易：从白面包（两片提供1.2克纤维）到全麦面包的简单变化（两片提供3.8克纤维）或用一杯葡萄干麸（5至8杯）一杯玉米CHEX（0.5克纤维）或水稻CHEX（0.3克纤维）的燕麦纤维）或燕麦片（4克纤维）将使一个人从低纤维摄入类别移动到中等的进气类别风险降低的相应10％。“

在另一项研究中，田纳西州纳什维尔范德比尔特大学医学中心的拉奎尔·维勒加斯博士(Raquel Villegas)说。他的同事对64,227名中国女性进行了平均5年的跟踪调查。研究人员在2000年至2004年间每两年进行一次面对面访谈，收集有关饮食习惯、身体活动和其他健康相关信息的数据。

在研究期间，1,608名女性开发了糖尿病。消耗更多碳水化合物的妇女更有可能发展糖尿病 - 当他们基于碳水化合物摄入量分为五个群体时，群体中最多的人（每天约337.6克）的风险高出28％，而不是本集团的风险增加28％消耗最少（每天约263.5克）。用更高的血糖指数吃饮食的女性，谁吃得更多的钉书钉如面包，面条和米，特别是风险增加。每天吃300克或更多米饭的女性比那些每天吃不到200克的人更容易发育糖尿病。

资料来源：Jama和Archives期刊

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