研究证实，低热量的甜味剂有助于控制体重

最近的一项科学文献综述得出结论，低卡路里(或无卡路里)甜味剂可能有助于解决肥胖问题。虽然它们不是灵丹妙药，但饮料和食品中的低卡路里甜味剂可以帮助人们减少卡路里(能量)摄入量。

“低卡路里甜味剂将大多数饮料的能量降低到零，并降低许多食物的能量密度，”该研究的合著者、华盛顿大学公共卫生营养中心主任亚当·德雷夫诺夫斯基博士说。“现在所有的饮食指南都告诉我们要增肥、补充水分，吃些少卡路里、多量的食物。”

Bellisle和Drewnowski的这项研究发表在《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of Clinical Nutrition)上，评估了一系列关于低卡路里甜味剂、能量密度和饱腹感的实验室、临床和流行病学研究。他们的发现基于对人类的广泛研究，与一项发表在《行为神经科学》(Behavioral Neuroscience)杂志上的关于27只斯拉格-道利(Sprague-Dawley)老鼠吃酸奶的新研究完全不一致。

二月份的一项研究，“甜味的作用:老鼠能量调节中的热量预测关系”，声称低热量甜味剂和体重增加之间有联系。然而，之前对人类的研究表明，低热量的甜味剂有助于控制体重。德雷夫诺夫斯基指出:“一切旧的东西都是新的:关于甜味和卡路里在人体中的分离的类似研究早在1989年就进行过，但没有多大影响。”营养专家对这项研究提出的批评包括:

——样本量小。罗杰斯和布伦德尔(1989)最初的临床研究使用了24人，但没有在本报告中引用。本研究以27只大鼠为实验对象。

胰岛素的释放，即身体对非热量甜味的反应，被认为是暴饮暴食的潜在机制。问题是，正如Abdallah等人(1997年)所证明的那样，摄入阿斯巴甜后，人的头期胰岛素没有释放，但在这里没有引用。

——最近一项同样以老鼠为研究对象的研究表明，任何与热量不足有关的味道都会导致暴饮暴食——甚至是盐。然而，这种效应只在非常年幼的大鼠(4周)中观察到，4周后消失。

动物(如大鼠)研究的结果不一定适用于人类。一般来说，对人类的临床研究遵循动物研究。目前的研究倒退了。

——一些人将肥胖率上升归咎于“爱吃甜食”和糖的热量。其他人现在将肥胖率上升归咎于“爱吃甜食”和缺乏糖卡路里。人类对甜味的渴望是一种与生俱来的反射，在出生时就存在:它不是学习的，不是获得的，也不是受条件限制的——它不会很快消失。

“这项研究将肥胖的原因简单化了，”卡路里控制委员会的营养学家Beth Hubrich说，该委员会是代表低卡路里和低卡路里食物和饮料的协会。“肥胖的原因是多方面的。尽管调查显示，近年来人们食用无糖食品的数量有所增加，但食品的份量也在增加，人们的体力活动减少了，而卡路里的总体摄入量增加了。”

对人类进行的几项研究表明，低卡路里甜味剂和含有它们的产品是控制体重的有用工具。例如，乔治·布莱克本(George Blackburn)博士在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上发表的一项研究调查了在多学科体重控制项目中添加阿斯巴甜是否能改善肥胖女性的体重减轻和长期控制。168名20到60岁的肥胖女性被研究了两年。研究人员发现，参与这项多学科的体重控制计划，包括使用阿斯巴甜的食品和饮料，不仅有助于减肥，而且可以长期保持减轻的体重。

2007年发表在《儿科学》(Pediatrics)上ob体育开户网址的一项研究发现，使用三氯蔗糖或三氯蔗糖加糖饮料以及增加运动量有助于保持和降低参加“家庭运动”(Families on the Move)项目的儿童的体重指数。此外，一项发表在《食品科学杂志》上的研究发现，使用低热量产品(含低热量甜味剂)的人不仅有更好的饮食质量，而且比那些不使用低热量产品的人摄入的卡路里更少。

德雷夫诺夫斯基说:“不断上升的肥胖率与食物供应中糖的存在和食物供应中糖的缺乏有关。”“消费者很难知道该相信谁。最后，所有的健康专家都同意，通过减少热量摄入、降低饮食中的能量密度和增加身体活动来达到减肥的最佳效果。众所周知，低卡路里甜味剂确实有帮助。认为低卡路里甜味剂实际上会导致人们体重增加，是将大鼠模型直接应用于饮食咨询和公共卫生的不负责任的做法。”

引文:Bellisle, F.和Drewnowski, A.(2007)。强烈的甜味剂，能量摄入和体重控制。欧洲临床营养学杂志，61,691 -700。(可以在:www.nature.com/ejcn/journal/v6…n6 / abs / 1602649 a.html)

来源:凯伦通信