转基因羊奶有助于抵御猪大肠杆菌相关疾病

猪喂养山羊的牛奶，遗传修饰以携带在人母乳中发现的重要抗菌酶，显示出常见的大肠杆菌细菌的抗病症的迹象，而不是未经修改的山羊牛奶而没有人类酶，大学报告的研究人员加利福尼亚州，戴维斯。

研究结果发表在《科学》杂志5月号上营养杂志，提供证据表明，牛奶携带高水平的人溶菌酶酶 - 通过遗传改性或转基因，山羊生产的酶 - 可以改善猪的胃肠健康和其他消耗牛奶的动物。在这项研究中使用猪，因为它们具有与人类类似的消化系统。

“这些结果表明，生物技术可以通过引入人奶的有益特性来改善奶牛奶的健康状况，”詹姆斯·默里(James Murray)说。他和动物科学家伊丽莎白·马格(Elizabeth Maga)共同领导了这项研究。

Maga说:“我们希望，有一天，具有类似功效的牛奶可以用于保护婴儿和儿童免受腹泻疾病的伤害。每年，全世界有数百万儿童死于腹泻。”

酶溶菌酶被发现在泪液，唾液和所有哺乳动物的牛奶中。虽然溶菌酶在人母乳中的高水平中发现，但山羊牛奶只有0.06％的溶菌酶和人类牛奶一样多。在这项研究中，转基因山羊生产的牛奶与67％的溶菌酶作为人乳。

溶菌酶通过破坏细菌的细胞壁来抑制细菌的生长，导致细胞内容物泄漏。因为溶菌酶限制了导致肠道感染和腹泻的细菌的生长，并促进有益肠道细菌的生长，它被认为是母乳喂养婴儿健康的主要成分之一。

在这项研究中，研究人员给了幼猪固体饲料和巴氏杀菌，富含转基因乳制品山羊生产的富含酵母浓的牛奶。一种对照组的幼猪接受固体饲料和巴氏杀菌常规，非转基因山羊的牛奶，没有人溶菌酶。

还给出了一半的猪，剂量肠致原性大肠杆菌（大肠杆菌），已知含有胃肠疾病的常见细菌菌株。在研究期间，研究人员发现，从转基因山羊中喂养富含酵母的猪的猪在小肠中含有大肠杆菌含量显着降低，其小肠中的大肠杆菌含量，而不是喂养普瑞斯牛奶的猪的对照组。

此外，饲喂富溶菌酶牛奶的猪和对照组猪的增重、生长和血液成分均正常。

这些结果证实了研究人员类似的2006年研究的结果，调查了转基因山羊牛奶与人类溶菌酶对年轻山羊和猪的影响。

研究人员指出，需要进一步的研究来更全面地描述和理解转基因富溶菌酶羊奶对仔猪肠道细菌的全面影响，包括对有益细菌的潜在积极影响。

来源:加州大学戴维斯分校

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