新的研究表明，高蛋白早餐可能有助于节食者坚持下去

一项新的研究今天在网上发表英国营养学杂志研究发现，膳食蛋白质摄入的时间会影响一天的饱腹感。研究得出的结论是，当人们早餐吃高质量的蛋白质食物，如鸡蛋和加拿大瘦肉培根时，他们比在午餐或晚餐吃更多蛋白质时，有更持久的饱腹感

“越来越多的研究支持在节食时食用高质量的蛋白质食物来保持饱腹感，”该研究的作者、普渡大学食品与营养学教授韦恩·w·坎贝尔博士说。“这项研究的独特之处在于，它观察了蛋白质摄入的时间，并揭示了何时摄入更多的蛋白质可能是平衡的关键部分。”

仔细看看这项研究

该研究包括超重或肥胖的男人，他吃了减少的卡路里饮食。饮食包括两种蛋白质摄入量的变化，这在联邦营养建议中：正常蛋白质摄入（11-14％的卡路里）或增加的蛋白质（含18-25％的卡路里）。研究人员测试了在特定餐饮中消耗额外蛋白质的效果 - 早餐，午餐或晚餐 - 或全天间隔开。

普渡大学的研究人员发现，当早餐(而不是午餐或晚餐)摄入额外的蛋白质(来自鸡蛋和加拿大瘦肉培根)时，饱腹感最强烈，并能持续一整天。

进一步的研究

关于食用高质量蛋白质对体重管理的益处的研究越来越多，这项研究是其中之一。最近的研究提供了进一步的证据来支持这项研究的发现:

——《国际肥胖杂志》(International Journal of Obesity)上个月在网上发表的一项研究发现，作为减少卡路里饮食的一部分，早餐吃两个鸡蛋可以帮助超重的成年人减去更多的体重，而且比那些吃等量卡路里早餐的百吉饼的人更有活力。

——普渡大学(Purdue University)在2007年出版的科学杂志《肥胖》(Obesity)上发表的一项研究显示，限制卡路里的饮食加上额外的蛋白质，可以保持餐后的饱腹感，改善整体情绪。该研究还发现，在减肥过程中，较高水平的蛋白质摄入更有效地保持瘦体重。

充分利用早餐

作者:英国营养学杂志研究表明，大多数美国人通常在早餐中摄入相对较少的蛋白质——只占他们每日蛋白质摄入量的15%。

此外，国际食品信息委员会的消费者调查显示，92%的美国人认为早餐是一天中最重要的一顿饭，然而一周七天吃早餐的人不到一半(46%)。

阿尔伯特·爱因斯坦医学院营养学家兼儿科学副教授Keith Ayoob说:“这让我感到震惊的是，增加早餐中的蛋白质摄入量确实是一个很好的机会，可以看到人们减肥的努力产生有意义的影响。”ob体育开户网址“很多人都陷入了一个早餐惯例，或者只是说他们早上没有足够的时间吃东西。但只要制定一点计划，早餐就会成为一天中最丰盛的一餐。”

Ayoob提供了以下简单、高质量蛋白质早餐的小贴士:

一次煮，吃两次:用昨晚剩下的蔬菜作为馅做一个很容易准备的煎蛋卷，在不到两分钟的时间内就能吃完。除了剩下的，用加拿大瘦培根和低脂奶酪填满煎蛋卷，以增加风味和蛋白质。

正确的起床方式:以营养均衡的早餐开始新的一天，早餐包括高质量的蛋白质，如酸奶或低脂乳制品，以及健康的碳水化合物，如水果、蔬菜和全谷物。

忙碌中:如果你早上可以随身携带一顿早餐，可以试试裹着吃!在炒鸡蛋中加入瘦的加拿大培根、低脂奶酪和其他喜欢的配料，然后用勺子舀入温暖的全麦玉米饼中。把玉米饼对折，切成两半，带走。

家庭乐趣:为全家提供富有创意的早餐，比如绿鸡蛋和火腿。简单地把菠菜加到炒鸡蛋里，和火腿一起上桌，这道菜既有趣又简单，全家人都可以帮忙准备。

资料来源：蛋营养新闻局

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