瑞典科学家:快餐与老年痴呆症有关

用富含脂肪、糖和胆固醇的食物喂养老鼠九个月后，老鼠的大脑出现了初步的病态异常，而这种异常是阿尔茨海默氏症患者大脑中形成的。该研究结果发表在瑞典卡罗林斯卡医学院(KI)的一篇博士论文中，为这种难以治疗的疾病如何在某一天可以预防提供了一些迹象。

阿尔茨海默氏症是一种最常见的痴呆症，目前在瑞典大约有9万名患者患有这种疾病。阿尔茨海默氏症的根本原因仍然是一个谜，但有一些已知的风险因素。最常见的是某一基因的变体，该基因控制载脂蛋白E的产生，载脂蛋白E的功能之一是运输胆固醇。这种基因变体被称为apoE4，存在于15%至20%的人群中。

在她的博士论文中，苏珊娜·阿克特林(Susanne Akterin)研究了转基因小鼠，以模仿apoE4在人类身上的作用。随后，这些老鼠被喂养了9个月，饮食中含有丰富的脂肪、糖和胆固醇，这相当于大多数快餐的营养成分。

Akterin女士是KI老年痴呆症研究中心的研究生，她说:“在检查这些老鼠的大脑时，我们发现了一种与阿尔茨海默氏症大脑中发现的化学变化。”

问题是附着在tau蛋白上的磷酸基团增加，tau蛋白是形成阿尔茨海默氏症患者神经纤维缠结的物质。这些缠结阻止细胞正常工作，最终导致细胞死亡。Akterin女士和她的团队还指出，食物中的胆固醇降低了另一种大脑物质Arc的水平，Arc是一种与记忆存储有关的蛋白质。

“我们现在怀疑，脂肪和胆固醇的高摄入量加上基因因素，如apoE4，会对几种大脑物质产生不利影响，这可能是阿尔茨海默氏症发展的一个因素，”苏珊娜·阿克特林说。

先前的研究表明，大脑中的氧化应激现象和膳食抗氧化剂的相对低摄入量也会增加患老年痴呆症的风险。阿克特林女士现在已经在她的论文中证明了两种抗氧化剂在阿尔茨海默病患者的大脑中功能失调，从而导致神经细胞死亡。

她说:“总而言之，研究结果为预防老年痴呆症提供了一些线索，但在将适当的建议传递给公众之前，还需要在这一领域进行更多的研究。”

来源:卡罗林斯卡医学院

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