快餐比餐馆提供的食物份量小，卡路里含量少

一项新的研究农业经济学综述比较餐馆里的快餐和餐桌服务餐。结果显示，这两种食物都比在家准备的食物大，卡路里也多，而典型的快餐食物比从餐桌服务餐厅提供的食物小，卡路里也少。

普度大学的James K. Binkley利用来自美国农业部个人食物摄入量持续调查的数据(这是有关营养摄入的最新大量样本信息)来分析快餐、餐馆餐桌服务和在家做饭的食物。

研究发现，快餐的能量密度比餐桌服务餐厅的食物更高。然而，宾克利发现快餐餐往往规模较小。因此，无论用餐者是成年人、青少年还是儿童，典型的快餐餐比普通的餐桌服务餐厅的饭菜热量要少。

但是，研究发现，与在快餐店用餐的人相比，使用餐桌服务的人更有可能在一天的其余时间减少食物消耗，这很可能是因为能量密度的差异。因此，快餐可能最终导致更多的卡路里。

也许这项研究最令人惊讶的结果是，快餐对成年人的影响最大，而儿童在餐馆用餐时摄入的热量最大。

来源:威利

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