部分——不是快餐——可能导致更广泛的腰围,研究显示

指责与快餐是美国肥胖症的一个因素,你会认为人们会更胖,餐厅供应更大——也就是说,社区充满了汉堡关节,鸡棚屋等等。

但根据美国西北大学金融学教授David麦莎,你就错了,对政府政策的影响。

麦莎,加利福尼亚大学伯克利分校的迈克尔·安德森,本月公布了一项研究,“餐馆真的加大美国吗?”- a nod to "Super Size Me," a 2004 documentary about a man who ate only McDonald's food for a month.

麦莎和安德森承认有一个著名的研究机构显示,在餐馆吃饭的频率与更大的脂肪积累。但实际上是一个丰富的餐厅供应导致脂肪水平蘑菇吗?

为了回答这个问题,教授们测量了餐厅的习惯和肥胖程度的住在州际高速公路出口和入口附近的居民在农村地区。这里,为了服务旅客,餐厅供应往往大大超过当地的需求。

麦莎和安德森相比餐厅消费者住0到5英里的州际那些住5到10英里远。

他们发现人们居住的州际确实比那些更经常在餐馆吃住更远。但使用电池的数据库,麦莎和安德森认为,州际城镇的居民没有胖的人比那些只住在几英里之外。

对于肥胖数据,教授转过身来,一个正在进行的大规模的健康行为进行的电话调查疾病控制中心。

玛莎说,这一发现表明政府的政策旨在限制餐馆——禁止新的快餐店在洛杉矶的一部分,例如,可能不工作。

多吃在餐馆的人可能吃更普遍,包括在家里,麦莎和安德森说。如果成本添加到餐馆吃饭或通过将额外的税收等限制垃圾食品使食客开快餐店,餐厅顾客可能只是转移到廉价的热量来源,他们说。

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(c) 2009年,芝加哥论坛报。
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