纯果糖经常与高果糖玉米糖浆混淆

由于玉米炼油厂协会（CRA），作为研究人员继续审查甜味剂的作用，重要的是人们了解科学研究中使用的各种成分之间的差异。互换两种明显不同的成分，如纯果糖和高果糖玉米糖浆，会产生严重的结论和误导性消费者。

最近一些使用纯果糖的研究声称，由于果糖的含量，人体对高果糖玉米糖浆的处理方式与其他糖不同，这是一个典型的例子，因为纯果糖不能被推断为高果糖玉米糖浆。这些研究中使用的异常高水平的纯果糖在人类饮食中没有发现。

在正常的人类饮食水平下摄取果糖，作为均衡饮食的一部分，并没有显示出这样的结果。此外，人类果糖摄入量几乎总是伴随着同时等量的葡萄糖摄入量——这是与这些研究中使用的纯果糖的一个关键和区别因素。

以下是关于高果糖玉米糖浆和果糖的一些事实：

•高果糖玉米糖浆含有大约等于果糖和葡萄糖的比例。表糖还含有相同的果糖和葡萄糖比例。高果糖玉米糖浆和糖同样甜，两者含有每克四个卡路里。

•果糖是一种天然，简单的糖，常见于水果和蜂蜜。没有葡萄糖使纯果糖与高果糖玉米糖浆根本不同。

•膳食中果糖和葡萄糖的常见来源包括水果、蔬菜、坚果和甜味剂(糖、蜂蜜、高果糖玉米糖浆、浓缩果汁和龙舌兰花蜜)。

•人体代谢蔗糖和高果糖玉米糖浆的方式没有显著差异。一旦在高果糖玉米糖浆和蔗糖中发现的葡萄糖和果糖的组合被吸收到血液中，这两种甜味剂的代谢似乎使用了具有明确特征的代谢途径进行类似的代谢。

•高果糖玉米糖浆符合美国食品和药物管理局“天然”的要求。它是由天然谷物产品玉米制成，不含人工或合成成分和色素添加剂。

2008年6月，美国医学会有助于休息普遍误解高果糖玉米糖浆和肥胖，陈述“高果糖糖浆似乎没有比其他热量甜味剂更多的肥胖。”即使是高果糖玉米糖浆的前批评者也消除了长期的神话，并从早些时候猜测甜味剂对甜味剂的联系，在近期补充的综合科学评论中美国临床营养杂志(2008卷,88)。

资料来源：Weber Shandwick全球

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