在亚洲女性中，早年食用大豆可能会降低乳腺癌发病率
根据发表在《美国科学》杂志上的一项研究，在童年时期食用大量大豆的亚裔美国女性患乳腺癌的风险降低了58%癌症流行病学，生物标志物和预防是美国癌症研究协会的一本杂志。
“从历史上看,乳腺癌白人的发病率要高出4到7倍女性在美国比在中国或日本女性更容易患病。然而，当亚洲女性移民到美国后，她们的乳房癌症的风险在几代人中上升，并达到了美国白人女性的水平，这表明造成国际差异的是可改变的因素，而不是遗传因素。这些生活方式或环境因素仍然难以捉摸;我们的研究旨在识别它们，”NCI癌症流行病学和遗传学(DCEG)部门的高级研究员Regina Ziegler博士、公共卫生硕士说。
目前的研究主要针对居住在旧金山、奥克兰、洛杉矶或夏威夷的华裔、日裔和菲律宾裔女性。研究人员采访了597名乳腺癌患者和966名健康女性。如果这些女性的母亲生活在美国，研究人员会采访这些母亲，以确定她们在美国食用大豆的频率童年．
研究人员划分大豆摄入量分成三组，比较最高组和最低组。儿童时期大量摄入大豆与乳腺癌发病率降低58%有关。在青少年和成年时期摄入大量大豆与减少20%到25%有关。在所有三个种族和所有三个研究地点，以及有和没有乳腺癌家族史的女性中，儿童时期的关系都存在。“由于童年大豆摄入量的影响不能用亚洲人童年或成年生活方式以外的方法来解释，早期大豆摄入量本身可能是有保护作用的，”该研究的首席研究员、医学博士、公共卫生硕士、NCI临床遗传学分支的临床医生Larissa Korde说。
Korde说:“在我们的研究中，儿童大豆摄入量与降低乳腺癌风险显著相关，这表明大豆摄入的时间可能特别关键。”其潜在机制尚不清楚。Korde说，她的研究表明，早期摄入大豆可能在预防乳腺癌方面具有生物学作用。“大豆异黄酮具有雌激素特性，可能会导致乳房组织的变化。动物模型表明，摄入大豆可能会导致乳房组织更早成熟，并增强对致癌物质的抵抗力。”
尽管这一发现令人振奋，齐格勒警告说，现在建议改变儿童饮食还为时过早。她说:“这是第一个评估儿童大豆摄入量和随后患乳腺癌风险的研究，这一结果不足以作为公共卫生建议。”“这些发现需要通过更多的研究来重复。”
