用水代替含糖饮料可以减少多余的卡路里消耗
根据2009年4月发表的一项研究，儿童和青少年每天用水代替含糖饮料(SSBs)可以减少平均235卡路里的多余热量儿科与青少年医学档案ob体育开户网址．该研究的作者得出结论，这种替代品是一种简单而有效的方法，可以减少导致儿童超重和肥胖的过量卡路里摄入，并解决与添加糖有关的龋齿和其他健康问题。而且他们预测不会对营养产生不利影响。
“现在的证据很清楚，无论是在家里还是在学校，用无卡路里的饮料替代这些‘液体卡路里’是消除过量摄入的关键策略卡路里预防儿童肥胖，”医学博士、ScD、哥伦比亚大学梅尔曼公共卫生学院卫生政策与管理助理教授、该研究的主要作者Y. Claire Wang说。
王博士及其同事利用2003-2004年全国健康与营养调查(National Health and Nutrition Examination Survey)中具有全国代表性的数据，分析了儿童和青少年在两个不同的日子里报告的饮食情况。然后，他们估计了用水代替SSBs对2到19岁青少年总能量摄入的影响。
没有数据表明年轻人增加他们的消费其他食物饮料以弥补饮用SSBs的减少，所以每一罐苏打水或水果饮料都被水取代，意味着卡路里的净减少。几乎90%的美国儿童和青少年目前每天都摄入SSBs，包括苏打水、水果饮料、潘趣酒、运动饮料和甜茶，这些饮料所含的卡路里占他们每日总摄入量的10%以上。越来越多的证据表明，含糖饮料的消费是导致美国青少年肥胖率上升的重要因素。
罗伯特·伍德·约翰逊基金会的资深科学家和杰出研究员c·特雷西·奥尔兰说:“这项研究表明，用水取代含糖饮料可能会产生重大影响。”罗伯特·伍德·约翰逊基金会与疾病控制和预防中心共同资助了这项研究。“扭转儿童肥胖的上升需要找到这样的方法来缩小每日能量摄入和每日能量消耗之间的差距。像这样的变化可能会给整个人口带来巨大的好处。”
研究人员发现，与用水替代ssb时热量减少相比，用牛奶替代ssb时没有差异。但他们强调了低脂牛奶所提供的钙、蛋白质和其他营养价值，这与大多数低脂牛奶不同。尽管研究结果表明，减少SSB的摄入可能会防止不健康的体重增加，但研究人员表示，广泛建议减少SSB的摄入，不太可能导致健康体重或体重不足的青少年不必要或有害的体重减轻。
同一组研究人员在2008年进行的一项研究发现，儿童在不同的地点消费SSBs——家庭、学校、快餐店和其他餐馆。多达70%的消费发生在家庭环境中，而7%至15%的消费发生在学校。
“让儿童和青少年更活跃很重要，”王博士指出，“然而，简单地消除这些含糖饮料中他们不需要的额外卡路里，就可以在很大程度上打破能量平衡。”一个典型的15岁男孩需要慢跑30分钟才能消耗掉一罐12盎司汽水所含的卡路里。最适合减少多余热量消耗的替代饮料是水。
哈佛大学公共卫生学院健康社会学实践教授、该研究的资深作者史蒂文·戈特梅克博士说:“这些饮料只不过是不同形式的糖水，孩子们不需要这些糖水。”“除非他们正在跑马拉松，我们不建议孩子们这么做，否则水是解渴的最佳选择。它的成本也很低，尤其是当它来自清洁的自来水时。”
资料来源:哥伦比亚大学梅尔曼公共卫生学院
