研究人员发现体重增加的原因

LSU健康科学中心新奥尔良公共卫生学院流行病学助理教授Liwei Chen医学博士，是一篇研究论文的主要作者，该论文表明，体重增加和肥胖与液体热量的增加，尤其是含糖饮料的热量，比固体食物的热量更相关。据我们所知，这是第一项记录液体和固体食物热量对成年人在较长时间内减肥的相对影响的研究。这项研究发表在2009年5月1日出版的美国临床营养学杂志．

该研究报告了四个主要发现:第一，液体的减少卡路里摄入量显著地与减肥在6个月和18个月的时候。第二，减少液体热量摄入的减肥效果比减少固体热量摄入的效果更强。第三，在6个月和18个月时，减少含糖饮料的摄入量与体重减轻显著相关。第四，没有其他饮料类型与体重变化有关。

据预测，到2015年，75%的美国成年人将超重或肥胖。

“今天，美国人每天摄入的热量比30年前多150-300卡路里，”陈博士指出，“而高热量饮料大约占这一增量的50%。”

研究人员跟踪了810名年龄在25-79岁之间的男性和女性，他们在进入研究时、6个月和18个月时通过电话采访对24小时的饮食摄入量进行了测量。根据卡路里含量和营养成分，饮料被分为7类。

1. 含糖饮料(普通的软饮料，果汁饮料水果潘趣酒，或其他加糖的高热量饮料)
   
2. 无糖饮料(无糖苏打水和其他添加人工甜味剂的无糖饮料)
   
3. 牛奶(全脂牛奶、2%脱脂牛奶、1%低脂牛奶和脱脂牛奶)
   
4. 100%果汁(100%果蔬汁)
   
5. 咖啡和茶加糖(加糖)
   
6. 不加糖的咖啡和茶(不加糖或添加人工甜味剂)
   
7. 酒精饮料(啤酒、葡萄酒、烈性酒和其他酒精饮料)。

每个参与者每天的营养、能量和饮料摄入量通过取每个时间点2次回忆的平均值来计算。液体卡路里摄入量计算为
7种饮料的热量。固体热量摄入是通过总热量减去液体热量计算的。

研究人员为他们的发现提供了几种可能的解释。进食液体时不咀嚼可能导致胰腺反应下降。饮料也比固体食物更快地清除胃，可能会在胃肠道中诱发较弱的饱腹信号。

“我们的研究支持减少液体摄入量的政策建议和公共卫生努力卡路里尤其是来自糖的饮料陈博士总结道。

资料来源:路易斯安那州立大学健康科学中心