消费者更有可能使用交通灯营养标签识别健康食品

当通过显示每个部分提供的每个部分提供的推荐日常营养素的百分比，当标签呈现数字时，消费者识别健康食品的可能性是识别健康食品的可能性。

一些政府正试图通过在超市前面添加标签来改善消费者在超市获得的营养信息的质量食物包装，但没有标准的方法，并不是所有的产品都有标签，在许多国家使用几种不同的系统。

“食品制造商目前被允许在食品包装的正面使用任何他们喜欢的标签系统。在一些国家，这导致了过多的不同系统的出现超市搁板仅用于混淆消费者，不允许他们快速准确地识别健康的产品，“布里奇凯利说，其研究于周五在欧洲大会上讨论肥胖症。

“食品行业倾向于支持每日摄入百分比法(在一些国家被称为每日指导摄入量)，但我们的研究表明，红绿灯系统是最有效的，需要在所有食品上采用一致的标签方法。”如果没有政府的监管，这是不可能实现的，”澳大利亚新南威尔士州癌症委员会的营养学家凯利说。

凯利和她的同事旨在为消费者确定最可接受和有效的食品标签系统。研究人员对790名澳大利亚人进行了四种不同的方法测试，以确定他们的偏好和比较模拟食品的健康程度的能力，使用了两种不同的交通灯系统和两种不同的每日摄入量系统。每个人只接触一种营养标签，让每个系统在不受其他系统影响的情况下评估自己的优点。

红绿灯标签使用颜色来根据食物的健康程度对其营养成分进行评级。一种常见的方法是用红色、琥珀色或绿色的圆点分别标出食物的盐、糖、饱和脂肪和总脂肪含量。一个变化添加一个单一的颜色点来给出一个整体的评级，而不仅仅是评级单独的营养物质。

对于每个关键营养素，每日进气系统及其变化的百分比，政府的比例推荐了成人每日摄入的产品。

研究发现，消费者倾向于所有产品的标签格式一致。此外,那些红绿灯标签所示五倍确定健康食品比显示一个颜色版本的每日摄入量的百分比标签和三倍比显示一个颜色版本的日摄入量标签。

“由于这些发现，我们推荐在澳大利亚推出强制性红绿灯标签规范。起初应适用于所有加工零售杂货食品和饮料，应考虑将其扩展到餐厅链标准菜单项，“Kelly说。

凯利说，研究结果与其他国家有关，并补充说，欧盟正在考虑的法规支持一种类似于每日摄入百分比的方法。

Kelly表示，需要进一步的研究来确定交通灯系统是否证明在其他国家，但研究表明，所有消费者，无论种族，性别和社会经济地位如何，所有消费者都可以同样使用。

该研究由悉尼大学新南威尔士州卫生部门提供资金，以及几家澳大利亚公共卫生和消费组织。

资料来源:欧洲肥胖研究协会

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