年轻人没有喝足够的牛奶:乳制品的摄入量随着青少年进入20多岁而减少

钙和乳制品在保健和预防慢性疾病方面起着重要作用。由于骨量的峰值要到30岁才会达到，因此，对于年轻人来说，摄入足量的钙、蛋白质和维生素D(这些都存在于乳制品中)，以支持健康和预防日后的骨质疏松症尤为重要。一项发表在七八月份的研究中营养教育与行为杂志，研究人员报告称，年轻人在进入20多岁后实际上会减少钙和乳制品的摄入量。

来自EAT(青少年饮食)项目的数据，这是一项前瞻性的、以人群为基础的研究，旨在调查青少年饮食的决定因素饮食摄入量明尼阿波利斯市明尼苏达大学的研究人员分析了超过1500名年轻人(45%为男性)的回答。参与者的平均年龄基线时为15.9岁，随访时为20.5岁。

在从青春期中期(高中)到成年青年(高中毕业后)的过渡期间，女性和男性分别平均减少了每日钙摄入量153毫克和194毫克。尽管38%的女性和39%的男性在5年内增加了钙的摄入量，但大部分样本在5年内减少了钙的摄入量。在青春期中期，超过72%的女性和55%的男性的钙摄入量低于推荐水平1300毫克/天。同样，在年轻的成年期，68%的女性和53%的男性的钙摄入量低于推荐的每天1000毫克的水平。

研究人员发现，当参与者是青少年时，膳食牛奶的供应、积极的健康/营养态度、对牛奶的口味偏好、健康的体重控制行为和同伴对健康饮食的支持与成年初期较高的钙摄入量有关。青春期中期看电视的时间和乳糖不耐症与成年初期的钙摄入量较低有关。

明尼阿波利斯明尼苏达大学公共卫生学院流行病学和社区卫生部门的Nicole I. Larson博士及其同事在文章中写道，“这项研究的结果表明，未来旨在促进钙摄入量改善的干预措施应该鼓励有青少年的家庭在用餐时提供牛奶。”此外，针对女性青少年的干预措施应建立对健康饮食的关注，培养对健康饮食技能的信心，并减少接触电视广告。针对男性青少年的干预措施应该强调有机会品尝富含钙的食物，促进健康的体重管理行为，并支持同龄人进行健康的饮食行为。”

这篇文章是"钙和乳制品摄入量:向青年成年期过渡的纵向趋势及其相关性钙的摄入量作者:Nicole I. Larson，博士，公共卫生学硕士，RD;Dianne Neumark-Sztainer，博士，公共卫生硕士，RD;Lisa Harnack, DrPH, RD;梅勒妮墙博士;Mary Story博士，RD;还有玛拉·e·艾森伯格(Marla E. Eisenberg)。它出现在营养教育与行为杂志，第41卷，第4期(2009年7 / 8月)由爱思唯尔出版。

来源:爱思唯尔

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