1型糖尿病与小麦的免疫反应相关

渥太华医院研究所和渥太华大学的科学家发现了可能是导致1型糖尿病的重要线索。弗雷泽·斯科特(Fraser Scott)博士和他的团队对42名1型糖尿病患者进行了测试，发现近一半的人对小麦蛋白质有不正常的免疫反应。这项研究发表在2009年8月的杂志上糖尿病。

在生命早期，免疫系统应该学会攻击外来入侵者，如病毒和细菌，而将身体自身的组织和无害分子留在环境中(包括肠道中的食物)。当这个过程出错时，自身免疫疾病和过敏就会发展。1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，当免疫系统错误地攻击胰腺时，调节血糖的器官。斯科特博士的研究是第一个清楚地表明的研究免疫细胞被称为T细胞来自1型糖尿病的人也更有可能对小麦过度反应。他的研究还表明，过反应与与1型糖尿病相关的基因联系在一起。

“免疫系统必须找到完美的平衡，保护身体免受外来入侵者的伤害，同时又不伤害自己或对环境做出过度反应，这对肠道来说尤其具有挑战性，因为那里有大量的食物和细菌，”斯科特博士说，他是渥太华医院研究所的资深科学家，也是渥太华大学的医学教授。“我们的研究表明，具有某些基因的人更有可能对小麦和肠道内的其他食物产生过度反应，这可能会破坏肠道平衡。免疫系统并使身体更有可能发展其他免疫问题，例如1型糖尿病。“

伴随着论文的评论中，芬兰的糖尿病专家Mikael Knip博士表示，“这些观察结果增加了肠道是糖尿病疾病过程中活跃球员的累积概念。”

斯科特博士以前的研究表明，小麦饮食可以降低动物模型中发展糖尿病的风险，但他指出将需要更多的研究来确认链接并确定饮食变化对人类的可能影响。还需要研究与腹腔疾病的联系，另一种与小麦有关的自身免疫性疾病。

资料来源:渥太华医院研究所

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