经常喝全脂牛奶的孩子体重较轻
每天喝全脂牛奶的8岁儿童的BMI比很少喝牛奶的儿童要低。对于经常喝中脂或低脂牛奶的孩子来说，情况就不是这样了。这是瑞典哥德堡大学Sahlgrenska学院发表的一篇论文的结论之一。
研究表明孩子们谁喝全脂饮料牛奶平均每天体重减少4公斤多一点。
“这是一个有趣的观察，但我们不知道为什么会这样。可能的情况是，喝全脂牛奶的孩子也倾向于吃其他影响他们体重的东西。另一种可能的解释是，不喝全脂牛奶的孩子反而会喝更多的软饮料，”论文作者、营养学家苏珊娜·埃里克森说。
科学家们还发现了每天喝全脂牛奶和不喝全脂牛奶的超重儿童之间的差异。经常喝牛奶的孩子脂肪含量3%的人超重较少。该论文还表明，儿童摄入的饱和脂肪比建议的要多，但脂肪摄入量高的儿童摄入的饱和脂肪更低身体质量指数比脂肪摄入量低的孩子。
苏珊娜·埃里克森调查了营养，身体成分而且骨矿化120个健康的8岁孩子大部分结果现在可以作为一个标准来确定这个年龄的健康儿童的正常标准。孩子们叙述了他们在前一天吃了什么，并回答了关于他们多久吃一次某些食物的问题。研究人员还测量了儿童血液中的各种危险标志物。
“这些孩子中的许多人在四岁时就接受了检查，我们发现四年后他们的饮食习惯基本没有变化。似乎饮食习惯养成得很早，”苏珊·埃里克森说。
这篇论文发现62%的儿童有低水平的维生素D在他们的血液里。对所有人来说，维生素D的一般指导值是75-100 nmol/l，但大多数儿童的摄入量都低于这个水平。富含维生素D的鱼中含有丰富的维生素D，而某些乳制品中也添加了维生素D。通过饮食很难获得足够的维生素。
“我们无法确定儿童的维生素D水平是否与他们吃鱼有关，但我们确实看到那些每周至少吃一次鲑鱼和鲭鱼等油性鱼类的儿童血液中长链脂肪酸EPA和DHA的值更高。这表明吃这些鱼，而不是吃鱼条等加工过的鱼，是多么重要。”
