葡萄干谷物中添加的糖增加了牙菌斑的酸度

肺牙菌斑酸升高是一种有助于儿童蛀牙的危险因素。然而，除伊利诺伊大学的芝加哥大学的新研究，据伊利诺伊大学的新研究，据伊利诺伊大学的新研究，含有没有添加的糖的葡萄干的吃麸皮不会促进牙科斑块的酸。

一些牙医相信葡萄干等甜食，葡萄干导致蛀牙，因为他们难以清除牙齿表面，Shortine Wu表示，秘书咨文研究员龋病教授和龋病研究教授和主任。

但研究表明，她说，葡萄干从牙齿的表面迅速清除，就像苹果，香蕉和巧克力一样。

在研究中，在期刊上发表小儿牙科，7至11岁的儿童比较四个食物组 - 葡萄干，麸皮片，商业上销售的葡萄干谷物，以及葡萄干的混合葡萄干缺乏任何添加的糖。

蔗糖或表糖和山梨糖醇，通常用于饮食食品的糖替代品，也被视为对照。

儿童在两分钟内咀嚼并吞下了测试食物。这酸以间隔测量牙齿表面上的斑块细菌产生的。

除了山梨糖醇溶液外的所有测试食品促进酸生产牙菌斑超过30分钟，最大的产量在10到15分钟之间。

吴说有一个“良好的”牙菌斑酸度的危险区，使牙齿的珐琅质有可能导致蛀牙的矿物质损失。Achint Utreja是一位在吴的团队的研究科学家和牙医，称斑块酸度在儿童消耗10克葡萄干后没有达到这一点。与单独的麸皮片相比，将不加糖的葡萄干添加到Bran薄片上并未增加斑块酸。

然而，在商业上销售的葡萄干中，他说，在斑块中酸化酸在斑块中，达到吴先生被确定为危险区。

牙表面上的斑块细菌可以发酵各种糖，例如葡萄糖，果糖或蔗糖，并产生可能促进腐烂的酸。吴说，细菌也使用蔗糖产生粘性糖聚合物，帮助细菌保持在牙齿表面上。葡萄干本身不含蔗糖。

在先前的UIC研究中，研究人员发现了来自葡萄干的几种天然化合物，可以抑制与腔或牙龈疾病有关的一些口腔细菌的生长。

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