开心果可以降低肺癌风险
根据12月6日至9日举行的美国癌症研究前沿协会癌症预防研究会议上公布的数据，每天吃一定量的开心果可能有助于降低肺癌和其他癌症的风险。
“众所周知，维生素E可以在一定程度上预防某些癌症。德克萨斯大学安德森癌症中心流行病学高级研究营养师、德克萨斯女子大学休斯顿中心博士候选人拉迪亚·m·埃尔南德斯说:“摄入更多的-生育酚，这是维生素E的一种形式，可能会降低患肺癌的风险。”
“开心果是-生育酚的良好来源。吃开心果能增加-生育酚的摄入量，因此开心果可能有助于降低肺癌风险。”
众所周知，开心果可以降低胆固醇，并提供通常存在于植物源性食品中的抗氧化剂，从而对心脏健康有益。Hernandez和同事进行了一项为期六周的对照临床试验，以评估食用开心果是否会增加膳食摄入量和血清γ -生育酚水平。埃尔南德斯说，富含开心果的饮食也可能有助于降低患其他癌症的风险。
她说:“因为流行病学研究表明-生育酚可以预防前列腺癌，所以吃开心果可能有帮助。”“其他富含-生育酚的食物来源包括坚果，如花生、山核桃、核桃、大豆油和玉米油。”
这项研究在德克萨斯女子大学休斯顿中心进行，包括36名健康参与者，他们被随机分为对照组和由开心果饮食组成的干预组。对照组有18人，干预组有18人。
有一个为期两周的基线期，随后是为期四周的干预期，在此期间，干预组每天提供68克(约2盎司或117粒)开心果;对照组继续他们的正常饮食。
研究了对摄入和血清胆固醇调整γ -生育酚的影响。使用2007年营养数据研究系统计算摄入量，使用饮食日记和测量返回的开心果的重量来监测摄入量。
埃尔南德斯和同事们发现，在第3周和第4周，开心果饮食组的-生育酚能量调整饮食摄入量明显高于对照组。在第5周和第6周，开心果饮食组与对照饮食组的效果相似。对于那些阿月浑子在干预期结束时，饮食、胆固醇调整血清γ -生育酚显著高于基线。
“开心果是一种‘对你有益’的坚果，每天2盎司开心果可以被纳入旨在降低患糖尿病风险的饮食策略中肺癌身体质量指数没有明显变化，”赫尔南德斯说。
