甜味增强:这是你的舌头在锅上

来自莫奈尔中心和日本九州大学的最新研究报告称，内源性大麻素直接作用于舌头上的味觉感受器，从而增强甜味。

“我们的味觉细胞可能比我们之前所知的更参与调节我们的食欲，”该研究的作者、医学博士、莫奈尔分子生物学家罗伯特·马戈斯基(Robert Margolskee)说。“更好地了解饮食和暴饮暴食的驱动因素，有助于采取干预措施，遏制肥胖和相关疾病的迅速增长。”

内源性大麻素是一种类似于四氢大麻酚的物质，四氢大麻酚是大麻中的有效成分。它们在大脑和身体中产生，与大麻素受体结合，帮助调节食欲和其他与健康和疾病有关的过程。

日本九州大学牙科科学研究生院口腔神经科学教授、该研究的资深作者Yuzo Ninomiya博士说:“内源性大麻素既能在大脑中增加食欲，也能调节舌头上的味觉受体，增加对甜食的反应。”

在这项研究中，发表在美国国家科学院院刊，研究人员在小鼠身上进行了一系列实验，以确定内源性大麻素在给药前后对甜味刺激的行为、神经和细胞反应。

在每种情况下，内源性大麻素都能增强甜味反应。这种效应是针对甜味的，因为内源性大麻素对酸、咸、苦或鲜味刺激的反应没有影响。

当实验重复使用时，效应消失基因敲除小鼠缺乏CB1大麻素受体进一步的研究表明，CB1受体和T1R3甜味受体存在于相同的味觉细胞中。

综上所述，实验证明内源性大麻素通过作用于舌味觉细胞选择性地增强甜味，这种作用是通过内源性大麻素受体介导的。

“调节甜味反应可能是内源性大麻素系统调节进食行为的重要组成部分，”Margolskee说。他补充说，众所周知的“大麻味”可能至少部分依赖于舌头味觉细胞的内源性大麻素刺激。

甜味在肠道和胰腺中也发现了受体，它们帮助调节营养吸收、胰岛素分泌和能量代谢。如果内源性大麻素也调节胰腺和肠道甜味受体的反应，这一发现可能会为开发新的治疗化合物打开大门，以对抗代谢性疾病，如肥胖和糖尿病。

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