纽约要求食品制造商降低盐含量

(美联社)——城市卫生官员与反式脂肪和高热量的快餐。现在,他们在盐。

卫生部门计划周一发布准则草案表明盐的最大数量,应该在一个各种各样的制造和包装食品。

建议呼吁大幅减少钠含量许多产品,从下降20%花生酱罐头蔬菜下降40%。

与城市最近的反式脂肪的禁令在餐厅的食品或规则实现去年要求连锁餐馆发布卡路里信息菜单,这个项目完全是自愿的。

但即使没有处罚公司忽视了指导方针,卫生官员说,他们认为一些制造商可能会愿意做出改变。

“他们都充分认识到钠是一个主要的健康问题,他们需要解决,”该市卫生专员说,托马斯·法利博士。

17个国家卫生组织和其他25个城市或国家卫生机构加入了纽约的努力,称为国家盐减少计划。它的目标是减少普通美国人盐的摄入量20%五年。

每个人都需要一些盐在他或她的饮食,但专家说,美国人现在吃的两倍。包括能导致问题高血压和增加心脏病和中风的风险。

指导方针表明制造商降低盐含量逐步几年所以消费者不会注意到,他们不要求大的变化在每个类别。

例如,在城市的标准,到2014年餐厅汉堡包应该包含超过1200毫克的盐。几乎每一个麦当劳出售的汉堡已经满足,指南,虽然也有例外喜欢双四分之一磅的奶酪,1380毫克的盐。

这个城市不是建议所有产品不太咸,没有呼吁禁止纽约的盐百吉饼。

法利说,相反,城市的建议旨在鼓励企业减少盐不需要或只给消费者更低盐的选择。他说他肯定一些加工食品制造商可以减少盐含量没有使他们的产品不太好吃。

“我们认为人们不会注意到,”他说。

康尼格拉食品公司,这使得产品包括Chef Boyardee面条罐头食物,健康的选择冷冻食品和瑞士热巧克力小姐,已承诺消费食品的盐减少20%,到2015年,部分原因是消费者的需求。该公司表示,其计划将消除每年约1000万磅的盐来自美国的饮食。

不过,食品加工公司历史上极其不愿意修改配方,尤其是在处理一个关键成分和盐一样,即使较小的调整会影响口味。盐也有助于保存食品和做面包上升。

卫生官员承认,该项目面临的障碍。

“他们不是简单的只是在其产品中钠的含量变化,”法利说。

和一些这个城市的变化是实质性要求。目标目标呼吁减少40%的盐在早餐麦片,面包和冷盘减少25%,减少30%用于沙拉酱。

但是,法利说,只是让公众更小心他们吃什么没有工作,部分原因是消费者选择低钠太少。

“百分之八十的盐我们吃的食物已经当你买它,”他说。“即使你阅读包,通常是没有选择。”

纽约市的程序建模部分在一个类似的计划在英国自2003年以来一直在进行。

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