用多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪对心脏有益

本周的研究PLOS医学表明，用多不饱和脂肪酸代替饮食饱和脂肪酸可减少冠心病事件，从而为专家和临床指南辩论的问题带来了急需的科学证据。

哈佛医学院和哈佛公共卫生学院的Dariush Mozaffarian及其同事进行了系统的审查和荟萃分析，对随机对照试验进行了研究，研究了对影响的影响冠状动脉心脏疾病增加多不饱和脂肪代替饱和脂肪。

他们审查了8项涉及13,000多名参与者的试验，发现在将SFA替换为PUFA（干预组）的试验中，与对照组的参与者相比，CHD风险的风险降低了19％。在干预组中，PUFA的消费占干预组总能量摄入的15％，但对照组中总能量摄入的5％。因此，研究人员报告说，从PUFA获得的能源比例每增加5％，将CHD风险降低了10％。

此外，他们发现与PUFA消费相关的好处随着试验持续时间的增加而增加。

虽然建议减少饱和脂肪的消耗（例如，含有肉，奶酪和黄油中的饱和脂肪）作为预防冠心病的一种方式，但最近大型观察性研究的大型荟萃分析表明，减少卫生室中SFA消费的总体好处。很少有临床研究研究用特定的替代能源来代替饮食中的饱和脂肪的影响，例如碳水化合物，蛋白质或其他类型的脂肪，例如多不饱和脂肪，包括植物油。实际上，一些专家认为，食用PUFA实际上会增加冠心病风险，一些指南建议应限制PUFA消费量。结果，人们非常需要更多的科学研究。

作者说：“与其试图降低PUFA的消费量，而不是降低人口更大的PUFA消费量代替SFA可以大大降低CHD的速度。”

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