研究只发现水果和蔬菜之间的薄弱环节，降低了癌症的风险

西奈山研究人员的分析来自超过400,000人的膳食数据超过八年的饮食数据，发现水果和蔬菜的高消耗与降低癌症风险之间的关系并不像普遍认为的那么强大。该研究于2010年4月6日在线发布国家癌症研究所杂志。

众所周知，富含水果和蔬菜的饮食可以降低风险癌症。1990年，世界卫生组织建议每天吃五份水果和蔬菜，以预防癌症和其他疾病。然而，尽管从那时起已经进行了许多研究，但没有人能够确认水果和植物摄入和癌症抗性之间的关联。

Paolo Boffetta，MD，MPH，西奈山医学院研究所的研究所和副主任，以及同事分析了欧洲前瞻性调查对癌症和营养（史诗）研究的数据，以评估癌症风险之间的关系并摄入总水果，总蔬菜和总水果和蔬菜合并。

Elio Riboli教授在伦敦帝国学院持续和协调的史史队，包括1992年至2000年的1992年和2000年的335,873名妇女。关于他们的详细信息饮食习惯获得了生活方式变量。经过87岁的中位随访后，超过30,000名研究的参与者被诊断出癌症。

Boffetta博士和同事发现了高摄入水果和蔬菜和整体癌症风险之间的一个小而明显的反相。在这个人口中，增加了200克的水果和蔬菜，导致减少约3％癌症风险。蔬菜消费本身也得到了适当的好处，但仅限于妇女。在许多水果和蔬菜吃的重度饮酒者的风险有所降低，但仅针对吸烟和酒精造成的癌症。

“这里的底线是，是的，我们确实发现了一种保护效果水果和蔬菜摄入癌症，但这是一个比以前想到的更小的连接，“博士博士说，这些食物的任何癌症保护效果都是适度的。

“然而，吃水果和蔬菜对健康有益的一般，本研究的结果并不合理地改变旨在增加这些食物的摄入量的当前建议，“Boffetta博士说。

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