三种有毒物质被确定为乳糜泻的基础

沃尔特和伊丽莎·霍尔研究所的科学家们已经确定了三种使麸质——小麦、黑麦和大麦中的主要蛋白质——对患有腹腔疾病的人有毒的蛋白质片段。

他们的发现为全球数百万腹腔疾病患者的新一代诊断、治疗、预防策略和食物检测开辟了道路。

当患有腹腔疾病的人食用含有谷蛋白他们身体的免疫反应被启动，小肠内壁被破坏，阻碍了他们吸收营养的能力。目前，这种疾病的治疗方法是永久性地从患者的饮食中去除谷蛋白。

沃尔特和伊丽莎·霍尔研究所腹腔疾病研究实验室的主任鲍勃·安德森博士说，人们发现麸质是导致腹腔疾病的环境原因已经有60年了。

“从那以后，腹腔疾病研究的圣杯一直是确定麸质中的有毒肽成分;这就是我们所做的，”安德森博士说。

这项研究是由该研究所的杰森·提丁博士、詹姆斯·德罗姆博士、斯图尔特·曼纳林博士、杰西卡·斯图尔特博士和蒂姆·贝斯巴特博士以及莫纳什大学的杰米·罗斯约翰教授和墨尔本大学的吉姆·麦克卢斯基教授合作完成的，研究结果发表在今天出版的国际期刊上科学转化医学．

这项研究由安德森教授于9年前开始，涉及澳大利亚和英国的研究人员以及200多名腹腔疾病患者。

这些患者是通过维多利亚腹腔协会和英国约翰拉德克利夫医院腹腔诊所招募的，他们吃面包、黑麦松饼或煮熟的大麦。六天后，采集血液样本，测量患者对2700种不同面筋碎片的免疫反应强度。这些反应确定了90个片段会引起某种程度的免疫反应但有三种麸质片段(多肽)被发现具有特别的毒性。

安德森博士说:“这三种成分是腹腔疾病患者对麸质免疫反应的主要原因。”

总部位于墨尔本的生物技术公司Nexpep Pty Ltd已经利用这一知识开发了一种“基于肽的”免疫疗法，旨在使腹腔疾病患者对麸质的毒性作用脱敏。Nexpep的第一阶段临床试验已于今年6月完成，预计最终结果将在未来几个月公布。

这种免疫疗法的原理是让患有腹腔疾病的人接触少量的三种有毒肽，其原理与过敏脱敏疗法相同。

安德森博士说，尽管无麸质饮食可以控制乳糜泻，但遵守这种饮食习惯往往是一项挑战，近一半的人在饮食中仍有残留损伤小肠．“因此，免疫疗法和其他三种药物正在开发中，以帮助患有腹腔疾病的人。”