选择更健康的富含蛋白质的食物，而不是红肉和加工过的肉类，可能会减少心脏病

根据一项研究报告，美国富含蛋白质丰富的食物而不是红肉的富含食物而不是红肉的风险显着降低了患心脏病的风险。血液循环:美国心脏协会杂志。

吃更多的新鲜红肉，加工红肉和高脂肪乳制品携带增加心脏病风险在这项研究中。与每天吃半份红肉的女性相比，每天吃两份红肉的女性患心脏病的风险要高30%冠状动脉心脏疾病。

医学博士、科学博士亚当·m·伯恩斯坦说:“我们的研究表明，制作红肉的替代品或减少饮食中红肉的摄入量对健康有重要的益处。”他是这项研究的第一作者，也是波士顿哈佛大学公共卫生学院营养学系的博士后研究员。

数据还表明，与冠心病的风险降低，食用更多的家禽，鱼和坚果。与每天一天的红肉相比，取代其他丰富的食物的妇女显着降低了冠心病风险：

• 每天吃一份坚果可以降低30%的风险


• 每天一天的一张送达24％的风险


• 每天食用一份家禽可以降低19%的风险


• 每天食用一份低脂乳制品可以降低13%的风险

伯恩斯坦说:“红肉之外还有富含蛋白质的食物来源。”“你不需要吃热狗、汉堡、腊肠或熏牛肉，这些都是新鲜或加工过的肉类。”

该研究对护士健康研究项目中30至55岁的84,136名女性进行了调查，时间跨度为26年，从1980年到2006年。大多数妇女是白种人。

研究人员审查了这些妇女的病史和生活方式，包括饮食，在26年内定期发布问卷。详细的饮食信息包括一个61项食物频率调查问卷，研究人员后来扩展到116个食品。

被问到护士在去年期间，他们经常在每平均消耗每种食物的单位或一部分。在“每天从不”到“从不”到“每天超过六次”，可能包含九种可能的响应。

从1980年到2006年6月1日，这项研究的主要终点是非致命性心脏病发作和致命性冠心病。在此期间，研究人员记录了2210例非致命性心脏病发作和952例冠心病死亡。

该研究与现场中的其他人不同，因为分析具有26年的随访，由于大多数病例和重复的饮食问卷，饮食测量的更高精度。它还不同，因为强调替代模式和富含蛋白质丰富的食物的替代品。

伯恩斯坦说:“尽管这项研究只针对女性，但我们对心脏病风险因素的全面了解表明，研究结果可能也适用于男性。”

“那些担心并想要降低风险的人心脏病应该考虑更换红肉食用其他富含蛋白质的食物，包括鱼、家禽、低脂乳制品和坚果，”伯恩斯坦说。

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