重新审视零食:如果做得好，吃零食并不是一件坏事

(PhysOrg.com)——事实证明，对大多数人来说，在两餐之间吃点东西可能并不是一件坏事。

宾夕法尼亚州立大学农业科学学院的一名注册营养师表示，健康的零食是儿童和成人保持能量水平、避免正餐暴饮暴食、确保摄入足够必要营养素的好方法。

“几乎所有的孩子每天都需要至少一份健康零食，”位于默瑟县的宾夕法尼亚州立大学合作推广中心的营养、饮食和健康教育家凯瑟琳·弗兰奇说。年龄较小的孩子可能每天需要两到三份零食，而年龄较大的孩子可能只需要一份。

弗兰奇说:“对于孩子需要多少零食，并没有严格的规定。”她说，这一要求因年龄、活动水平和生长模式而异。“这取决于孩子需要多少卡路里和营养，以及他们每餐摄入了多少。”

幼儿的胃很小，每次只能吃一小部分食物，这往往导致他们仅从三餐中获得的营养不足。零食有助于提供吃饭时可能错过的营养。

但弗伦奇提醒说，不要把零食想象成薯片、糖果或饼干。“父母和照顾者需要改变他们对零食的看法，把它变成‘迷你餐’，而不是传统的零食。”

弗兰奇说:“要想获得最令人满意且营养丰富的口感，这些迷你餐至少应该包括两种食物。”比如苹果配花生酱，奶酪条配全麦饼干，蔬菜配清淡的牧场酱。低脂酸奶和蘸酱、脱脂牛奶布丁、煮熟的鸡蛋和英式松饼迷你披萨也提供了其他零食选择。

研究表明，儿童的饮食中缺乏水果和蔬菜;吃零食是给他们吃的好时机。弗兰奇说:“孩子们更有可能食用已经被切开的水果和蔬菜。”她建议把水果切片蔬菜把它们分别放在袋子里，准备放进冰箱。“为了好玩，让孩子们帮你切奶酪片或全麦面包，用一个有趣的形状的饼干切刀。”

只要确保三岁以下儿童的零食不会有窒息的危险，如果零食不是在成年人的监督下吃的话。需要这种监管的食物包括葡萄、厚厚的花生酱、坚果、种子、葡萄干、芹菜、热狗和类似的食物。

把食物和零食放在厨房的桌子上。弗兰奇说:“让孩子们在电视或电脑前吃零食会让他们养成一个坏习惯——导致他们长大后摄入过多的卡路里和体重增加。”

她建议零食是健康饮食计划的一部分。“避免在饭后一小时内吃零食，也不要让孩子整天不停地吃零食。健康的饮食计划应该包括定期提供的零食和正餐。”

她还说，父母应该限制孩子喝果汁的量。美国儿科学会建议儿童摄入ob体育开户网址水果对于1至6岁的儿童，果汁应限制在半杯左右。7到18岁的儿童每天应该喝一杯。

“过多的果汁，尤其是在饭前，会提高孩子的血糖水平，使他们有饱腹感，从而减少饥饿感，减少从食物中获取身体所需营养的食物摄入量。”

成年人也可以享受健康零食的好处。“健康零食——就像我们推荐的那些孩子们——还可以提供成年人在用餐时缺乏的营养:钙、维生素和铁。零食也有助于控制由于过度饥饿而导致的暴饮暴食。”

弗兰奇说，无论老少，关键是要明智地选择零食。

有关适合孩子的零食食谱，请访问宾夕法尼亚州立大学农业科学学院的主页agsci.psu.edu/然后在搜索栏中输入“继续吃零食”。