为什么鱼油对糖尿病有效
加州大学圣地亚哥分校医学院的研究人员已经确定了使omega-3脂肪酸在减少慢性炎症和胰岛素抵抗方面如此有效的分子机制。
这一发现可能会为2300多万美国糖尿病和其他疾病患者中的许多人带来一种简单的饮食疗法。
这篇文章发表在9月3日出版的杂志网络版上细胞,医学博士Jerrold Olefsky和他的同事发现了在肥胖体脂肪中大量存在的巨噬细胞上的一个关键受体。肥胖与糖尿病密切相关。科学家们说-3脂肪酸激活这个巨噬细胞受体，导致广泛的抗炎作用和改善系统胰岛素敏感性。
巨噬细胞是特化的白细胞它们吞噬并消化细胞碎片和病原体。这种免疫系统反应的一部分涉及巨噬细胞分泌细胞因子和其他引起炎症的蛋白质，这是一种破坏被认为有害的细胞和物体的方法。肥胖的脂肪组织含有大量的巨噬细胞，产生大量的细胞因子。结果可以是慢性炎症以及过度暴露于细胞因子的邻近细胞的胰岛素抵抗。胰岛素抵抗在这种情况下，天然激素胰岛素在调节体内血糖水平方面变得不那么有效，从而导致无数的、通常是严重的健康问题，尤其是严重的健康问题吗2型糖尿病糖尿病。
Olefsky和他的同事观察了已知对脂肪酸有反应的细胞受体。最终，他们将研究重点缩小到一种名为GPR120的g蛋白受体上，它是参与多种细胞功能的信号分子家族之一。GPR120受体仅在成熟的促炎巨噬细胞上发现脂肪细胞．当受体关闭时，巨噬细胞产生炎症作用。但暴露于ω -3脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)， GPR120受体被激活并产生强烈的抗炎作用。
奥列夫斯基是加州大学圣地亚哥分校医学院的医学教授和科学事务副院长，他说:“这是一种令人难以置信的强大效果。”“ω -3脂肪酸打开受体，杀死炎症反应。”
科学家们使用细胞培养和小鼠进行了研究，其中一些小鼠经过基因改造后缺乏GPR120受体。所有的小鼠都被喂食高脂肪饮食，或添加或不添加omega-3脂肪酸。补充治疗抑制炎症，增强胰岛素敏感性但对GPR120基因敲除小鼠没有影响。一种omega-3脂肪酸的化学激动剂也产生了类似的结果。
“这是自然在起作用，”奥列夫斯基说。“这种受体进化为对一种天然产物——欧米伽-3脂肪酸做出反应，因此炎症过程可以得到控制。我们的研究展示了鱼油是如何安全地做到这一点的，并提出了一种可能的方法，通过简单的饮食补充来治疗肥胖、糖尿病、癌症和心血管疾病等严重炎症问题。”
然而，Olefsky说还需要更多的研究。例如，目前尚不清楚多少鱼油才算是安全有效的剂量。对一些人来说，大量食用鱼油会增加出血和中风的风险。
奥莱夫斯基说，如果鱼油作为一种治疗药物被证明是不切实际的，GPR120受体的鉴定意味着研究人员可以努力开发一种替代药物，模仿DHA和EPA的作用，并提供相同的抗炎作用。
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