食用一些盐被认为对血压有好处

增加“好”钾盐的摄入量可以显著改善人群的血压水平。据估计，钾带来的良好效果甚至可以与将“坏”钠盐(主要来自食盐)的摄入量减半所能达到的血压降低相媲美。这些结论是由荷兰瓦赫宁根大学的琳达·范·米尔洛和她的同事以及联合利华对21个国家的钾摄入量进行调查后得出的。一篇描述他们发现的文章发表在该杂志上内科档案9月13日。

随着血压的升高，患心血管疾病的风险也会增加。在西方国家，只有20-30%的人拥有“最佳”血压，收缩压(最高)低于120毫米汞柱，舒张压(最低)低于80毫米汞柱。男性的血压通常比女性高。

饮食和生活方式在控制血压方面起着重要作用。钠的高摄入量和钾的低摄入量对血压有不利影响。因此，减少钠的摄入和增加钾的摄入都是改善血压的好方法。

这项研究由食品瓦赫宁根大学人类营养学系的研究人员,从营养与卫生部门联合利华表明平均摄入钾在21个国家包括美国、中国、新西兰、德国和荷兰之间的变化每天1.7和3.7 g。这比每天4.7克的摄入量要低得多，这个摄入量是根据观察到的积极健康影响而推荐的。

假设将钾摄入量增加到推荐水平，这些国家人口的收缩压就会降低1.7 - 3.2毫米汞柱，这与西方消费者摄入4克钾的情况相对应盐每天少。因此，钾和钠的摄入对预防高血压很重要。

早期的研究表明，每天减少食物中的盐含量3克就可以减少血压并在荷兰每年防止2500人死于心血管疾病。在西方国家，盐的摄入量可以高达9-12克/天，而世界卫生组织的建议摄入量是5克/天。大多数家用盐都存在于加工食品中，如面包、即食食品、汤、酱料、咸味小吃和披萨。增加钾摄入量的有效方法是更严格地遵循健康营养指南，包括多吃蔬菜和水果。此外，在加工食品中使用矿物盐——用钾部分代替钠——将有助于提高钠和钾的摄入量钾。

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