研究发现，苏打水中的高果糖玉米糖浆比宣传更多的果糖
高果糖玉米糖浆经常被挑选为食物敌人第1号，因为它在过去30年的加工食品中变得无处不在 - 这一时期与肥胖症急剧上升一致。美国饮食中的高果糖玉米糖浆的主要来源是苏打水的苏打水，许多公共卫生倡导者将苏打药称为“液体糖果”。
根据《肥胖》杂志本月在线发表的一项研究，这个绰号比倡导者们意识到的更贴切。
来自南加州大学的凯克医学院的研究人员在东洛杉矶购物，并购买了23罐热门饮品。然后他们将它们送到马萨诸塞州的实验室，该实验室使用了一种称为高效液相色谱的技术，以确定每个样品中的果糖，葡萄糖和蔗糖。每次饮料测试三次，所有样品都未标记。
在我们进入结果之前，让我们暂停糖的快速评论。果糖和葡萄糖是简单的糖。果糖比葡萄糖更甜，已被证明会对您的新陈代谢进行更多的损害。蔗糖 - 更称为表糖 - 是果糖和葡萄糖的50-50个组合。这高果糖玉米糖浆根据玉米炼油厂协会，在苏打苏苏中使用不超过55％的果糖和45％的葡萄糖。（另一种流行的制剂是果糖的42％，葡萄糖58％。
但事实证明，他们放入苏打水的一些东西并不是HFC，它是rhFC - 真的很高的果糖玉米糖浆。
Keck研究人员发现，可口可乐和百事可乐中的甜味剂含有多达65％的果糖（只有35％的葡萄糖），并注册多达64％的果糖（和36％葡萄糖）。
“标签上列出的糖的类型并不总是与检测到的糖的类型一致，”他们写道。“考虑到每年普通美国饮品50加仑苏打水和其他甜味的饮料，重要的是，我们有更多关于它们所包含的信息，包括果糖含量的上市。”
为了确保高性能液相色谱试验准确，研究人员还发送了纯果糖，纯葡萄糖和纯蔗糖的样品。在10克葡萄糖样品中，在10克葡萄糖样品中检测到9.9克果糖中的试验9.9克果糖，以及9克蔗糖中的9克蔗糖。
该研究包括其他一些惊喜：
- 在标签上宣传的糖比糖减少13％，辣椒博士减少了8％。
- 墨西哥可口可乐样品 - 据说是用蔗糖制造的，而不是高果糖玉米糖浆 - 含有蔗糖，仅果糖和葡萄糖以52％至48％的比例。
- 即使蔗糖和葡萄糖是标签上唯一列出的甜味剂，17％的红牛甜味剂是果糖。
这是营养师Marion Testle不得不在她的博客上关于学习的研究，粮食政治：“我一直在说，高果糖玉米糖浆（或HFC）的糖组成与表糖（蔗糖）不同）。“
雀巢续：“至多，氢氟碳化合物应该是55％的果糖，与表糖中的50个果实相比。大多数食物和饮料都应该使用42％果糖的HFC。百分比的55个没有太大生物学比50，这就是为什么假设HFC和表糖之间没有生物学上有意义的差异。如果确认，这项研究意味着这种假设可能需要一些重新思考。“
USC研究人员指出，美国食品和药物管理局允许一些缠绕营养标签的蠕虫室。苏打水被允许具有多达20％的营养 - 包括糖和HFC - 比在罐的一侧所示。甚至COKE和胃蛋白酶甚至具有65％的果糖，而不是55％的果实均仅比广告所高的18％。
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（c）2010年，洛杉矶时报。
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