核桃，核桃油，改善反应应激

根据宾夕法尼亚州国家研究人员的说法，富含核桃和核桃石油的饮食富含核桃和核桃石油的饮食可以根据这些食物的队伍，以压力更好地处理。

以前的研究表明Omega-3脂肪酸- 如核桃和亚麻籽中发现的α亚麻酸 - 可以减少低密度脂蛋白（LDL） -坏胆固醇。这些食物还可降低C反应蛋白和其他炎症标记。

“表现出夸大的生物反应对压力的人具有更高的心脏病风险，”Biobehavioral Health副教授Sheila G. West说。“我们想知道来自植物来源的欧米茄3脂肪酸是否会对压力进行心血管反应。”

研究人员研究了22名健康成年人升高低密度脂蛋白胆固醇。在三个饮食期间提供所有餐点和零食。

研究人员发现，在饮食中包括核桃和核桃油降低了休息血压和血压反应实验室的压力。参与者在冷水中致辞或浸入冷水中。将亚麻籽油添加到核桃饮食中没有进一步降低血压。他们在当前问题上报告了他们的调查结果美国营养学院学报。

“这是第一次表明核桃和核桃油在压力期间降低血压的研究，”西方说。“这很重要，因为我们无法避免日常生活中的所有压力。这项研究表明，饮食变化可以帮助我们的身体更好地应对压力。”

参与者的子集还经历了血管超声，以测量动脉扩张。结果表明，向核桃饮食添加亚麻油显着改善了血管健康的这种试验。亚麻加上核桃饮食也降低了C-反应蛋白，表明抗炎作用。据西方称，这也可能降低心血管疾病的风险。

研究人员使用了随机的交叉研究设计。测试在每六周饮食结束时进行，每位参与者在随机顺序中消耗了三种饮食中的每一个，两者之间的一周突破。饮食包括“平均”的美国饮食 - 没有坚果的饮食，反映了美国典型的人每天消耗的人。第二次饮食包括1.3盎司核桃和一汤匙核桃油，含有普通美国饮食中的一些脂肪和蛋白质。第三颗饮食包括核桃，核桃油和1.5汤匙亚麻籽油。三种饮食与卡路里相匹配，专门为每个参与者设计，以便没有发生减肥或增益。核桃，核桃油和亚麻油可以混合到食品中，如松饼或沙拉酱或作为零食吃的。大约18个核桃一半或9个核桃组成了研究人员使用的平均服务。

在每次饮食后，参与者接受了两次压力测试。在第一次测试中，他们收到了一个话题;他们有两分钟的时间来准备三分钟的演讲，他们在被录像时呈现。第二个压力源是由浸入冰冷的水中浸没一只脚的应力的标准物理测试。在整个这些测试中，研究人员从参与者中读出血压读数。

结果表明，当含核桃和核桃油的饮食中，平均舒张压 - 当心脏休息时，动脉中的“底部数”或动脉的压力显着降低。

核桃是一种丰富的纤维，抗氧化剂和不饱和脂肪酸，特别是α亚麻酸，ω-3脂肪酸，这些化合物可能是对血压有益的影响。亚麻油是欧米茄3脂肪酸的源自浓度，但这项研究没有测试亚麻油是否单独是否可以延长心血管反应对应激。

“这些结果符合最近的几项研究，表明核桃可以减少胆固醇和血压，”西方指出。“这项工作表明，当一个人暴露在日常生活中时，血压也会减少。”

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