新的研究表明，科学应该在盐辩论中胜过政治，社论所说

(PhysOrg.com)——一项新的研究表明,钠消费在美国延续了40多年来提供了进一步的证据,联邦政府努力减少盐摄入量都是徒劳的和不必要的,三个健康研究者认为在11月出版的《美国临床营养学杂志》上。

包括David McCarron，包括加州大学的努力，戴维斯营养师的医生和兼职教授，评论了Adam Bernstein和Walter Willett于哈佛大学的同一问题发表的一项研究公共卫生学院。

哈佛大学的论文定义了一个狭窄的人类范围钠的摄入在美国近50年的时间里，”McCarron说。“结合我们2009年发表的研究结果，这些数据应该会结束关于是否应该为普通人群设定推荐盐摄入量的争论。”

“公共政策不应该试图胜过人类生理学，”他说。“任何通过大型社会的良好策略的任何企图都是这样做的，如强制性钠标签食品和广泛的教育和社会营销努力，都不会改变反映人类生物学的进气模式。这种努力也带来了潜在的大量风险。“

与McCarron一起撰写这篇社论的是Tilman Drüeke(法国国立卫生和医学研究所Santé et de la Recherche Médicale的内科医生和肾病学家)，以及Edward Stricker(匹兹堡大学神经科学教授和名誉主席)。ob欧宝直播nba

关于哈佛学习

为了获得美国钠摄入量的长期情况，哈佛大学的研究人员分析了从1957年到2003年进行的38项研究的数据，这些研究包括2.6万多名参与者。在每一项研究中，研究人员都通过记录尿液中的钠含量来监测参与者的钠摄入量——这种方法被认为是钠摄入量最准确的指标。

哈佛大学的研究人员评估了四十年来所有38项研究的数据后，发现尿钠含量没有显著变化。研究人员估计，从1957年到2003年，钠的平均摄入量相对稳定在每天3700毫克。

目前的盐消耗联邦饮食准则建议，成年人每天应该消耗不超过2,300毫克（约1茶匙），并且具有高血压风险的个体应使其钠摄入量或低于1,500毫克。这种水平显着低于发布的数据表明健康人类正常。

盐指南预计将更加限制

尽管最近有关于盐摄入量的发现，麦卡伦和他的同事指出，预计2010年美国膳食指南将为所有人设定安全的盐摄入量上限，无论健康状况如何，为1500毫克。这还不到平均摄入量的40%。

在他们的社论中，McCarron, Drüeke和Stricker强调，在过去的30年里，美国的公共政策并没有对人们的钠摄入量产生影响。而钠的摄入量并没有随着加工食品变得更咸而增加。

作者还注意到钠在几乎所有器官系统中维持正常细胞功能的重要性，并表明人体可能会出现内部“故障安全机制”以确保足够的钠可用性。

斯特里克，一个人的神经科学的专家，其中增加了水和钠的水分添加：“人体生理表明钠每日摄取量不应低于2,300至2,760毫克;为普通大众设定一个盐摄入量低于这个水平的目标在生物学上毫无意义。”

伯恩斯坦和威利特的数据显示，美国政府的努力并没有减少盐摄入量”,Drueke说。

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