科学家:功能性氨基酸调节关键的代谢途径

根据德克萨斯省Agri利润研究科学家，官能氨基酸在两种动物和人类的发展中发挥着关键作用。

发表在《美国社会》杂志上营养（营养进展1：31-37,2010），Guoyao Wu博士，德克萨斯州A＆M大学动物科学系的Agrilife Research Animal营养师和高级教师研究员，呼吁科学家“开箱即用”并更加重视这一点学习领域。

“我们需要继续前进，充分利用功能性的潜力氨基酸改善健康和动物生产，”他说。

功能性氨基酸是一种氨基酸，可以调节关键的代谢途径，以促进动物和人类的健康、生长、发育和繁殖。

“这涉及通过氨基酸及其代谢物的细胞信号传导，并且代谢途径可包括蛋白质合成，抗氧化反应和能量基材的氧化，”他说。“官能氨基酸可以是”非必要“或”必需的“氨基酸”。

过去的研究重点主要专注于必需的氨基酸。然而，吴表示，应考虑两种必需的氨基酸和非必需氨基酸。

“这在制定平衡饮食时，这是重要的，以最大限度地提高牲畜种类，家禽和鱼类的生长性能，”他说。“还建议向人类提供非有性氨基酸以防止生长迟缓和慢性病。”

吴教授之前的研究发现，精氨酸是一种氨基酸，对猪、羊和大鼠的生长和胚胎发育有许多积极的作用。精氨酸还有助于对抗肥胖。吴认为，这是扩展新氨基酸和健康研究的一个重要领域。

“目前在美国，超过60%的成年人超重或肥胖，”他说。“全球有超过3亿成年人肥胖，超过10亿人超重。此外，美国和其他国家的大量儿童超重或肥胖。氨基酸与健康的新研究最迫切需要的是功能性氨基酸在肥胖及其相关心血管功能障碍的治疗和预防中的作用。”

吴还表示，在屠宰前，用精氨酸的膳食补充可以帮助改善猪的肉质。

过去二十年来，氨基酸和健康领域两项最重要的科学发现是精氨酸合成一氧化氮和氨基酸在细胞信号传导中的作用。

“未来几年的一个重要研究领域可能是研究分子和细胞机制，由此一些氨基酸（例如，精氨酸）可以调节动物和人类的代谢途径，”他说。“一个例子是精氨酸如何降低肥胖症并改善代谢综合征，以及肌氨酸水平如何有助于肥胖受试者的线粒体功能障碍和胰岛素抵抗（包括血管抵抗）。”

他说，“毫无疑问”最近理解功能氨基酸的进步是“扩大我们对全球营养的基本知识和改变营养的实践”。

虽然在动物身上进行的营养研究对人类健康有益，但吴建议谨慎地“将动物的数据推断为人类”，因为不同物种的饮食需求是不同的。

吴说，人类需要氨基酸平衡的饮食，以促进心血管和生殖健康。

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