溜溜球式节食改变了与压力有关的基因

根据12月1日出版的《科学》杂志上的一项新研究，有节食史的压力大的老鼠比没有节食的同样压力大的老鼠吃更多的高脂肪食物神经科学杂志。研究结果表明，适度饮食会改变大脑对压力的反应方式，并可能使速食者更容易体重增加。

在本研究中，由Tracy Bale，PHD，宾夕法尼亚州大学的研究人员检查了行为和激素水平小鼠有限的饮食。卡路里较少三周后，小鼠损失了10％至15％的体重，类似于人类饮食体重减轻。

每三个美国人都是肥胖的。“yo-yo节食” - 暂时失去重量只能重新获得它，加上更多 - 是一个众所周知的现象。虽然以前的研究表明，终身卡路里限制饮食的小鼠比他们富含食宿的同行长达50％，但对快速修复饮食的长期后果知之甚少。

贝尔和她的同事们发现老鼠体内的压力激素皮质酮和显示抑郁症的行为。作者还发现，在调节压力和进食方面有几个重要的基因发生了变化。以前的研究表明，经验可以改变DNA的形式和结构，一种称为表观遗传学的效果。即使在将小鼠反馈到正常重量后，仍然存在表观遗传变化。

为了调查这些分子变化是否会影响未来的行为，研究人员将老鼠置于有压力的环境中，并监测它们吃了多少高脂肪食物。先前受限制的老鼠比正常老鼠吃更多的高脂肪食物。

贝尔说:“这些结果表明，节食不仅会增加压力，使成功节食变得更加困难，而且实际上可能会‘重新编程’大脑如何对未来的压力和对食物的情感驱动做出反应。”

这些发现说明了为什么在紧张的工作一天后，一块披萨会如此吸引人的潜在机制。作者建议未来的减肥药可能针对这些与压力相关的分子。

杰弗里·Zigman，MD，博士，德克萨斯大学的内分泌学，糖尿病和新陈代谢专家，德克萨斯州西南医疗中心无与重乱的医疗中心，他表示，小鼠经历模仿人们经常经历的心理社会压力的类型。

齐格曼说:“这项研究表明，人类节食者在实现和保持减肥目标的过程中往往会遇到困难。”“这也表明，节食期间的压力管理可能是实现这些目标的关键。”

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