吃炸鱼中风的可能因素,研究发现
(PhysOrg.com)——埃默里大学医学院的研究人员是一根手指指向炸鱼的关键因素引起中风的美国人生活在美国的东南部。
一项研究发表在12月22日的《华尔街日报》在线期刊上神经学发现居住在州通常称为中风带多吃炸鱼比人们生活在这个国家的其他地方。
中风带包括阿拉巴马州、阿肯色州、乔治亚州、路易斯安那州、密西西比州、北卡罗来纳、南卡罗来纳,田纳西,先前的研究显示生活在这个地区的人更有可能死于中风的其他部分美国。黑人比白人更有影响。
该研究报告的作者,埃默里大学神经学家说,鱼是一样重要的类型的偏好在煎煮时吃鱼。
“虽然所有的鱼含有健康的ω- 3脂肪酸,这些必需营养素的数量取决于不同类型的鱼和烹饪方法,“Fadi Nahab说,医学博士,神经病学助理教授在埃默里大学医学院医学中风项目主任埃默里大学医院。
以前的研究已经表明omega - 3脂肪酸的鱼类,特别是富含脂肪的鱼类,如鲑鱼、鲱鱼和鲭鱼,可以降低中风的危险,美国心脏协会建议人们吃鱼每周至少两次重点是富含脂肪的鱼类。
Nahab和他的同事们使用了现有的数据来自21000多人参与地理和种族差异的原因在中风(问候)项目由美国国家卫生研究院赞助。regardsstudy.org
研究细节:
•研究人员评估数据从全美21675人参与视研究2003年1月至2007年10月。45岁以上的参与者,平均65岁。
•百分之二十一的参与者来自“中风”——北卡罗莱纳海岸平原地区的南卡罗来纳州和佐治亚州,中风死亡率甚至高于其他中风带。百分之三十四来自其他中风带和44%来自其他40个连续的状态。
•参与者通过电话采访,然后给出一个家庭体检。他们回答问题多长时间吃牡蛎、贝类、金枪鱼、炸鱼和其他鱼类不炸。
•只有不到四分之一的研究参与者每周吃两份或更多的他们的鱼。中风的几率减少了11%满足建议比这个国家的其他地方。在其余的中风带低17%可能比这个国家的其他地方。
•黑人超过三倍半每周吃两份或更多的炸鱼比白人,整体平均每周0.96份的炸鱼为白人黑人相比0.47份。中风带的可能性要高出32%吃两份或更多的炸鱼比这个国家的其他地方。中风的人扣了17%更有可能吃两份或更多的油炸鱼。
•总体而言,那些中风带平均吃0.68份烧鱼每周,而在中风扣0.64和0.62在这个国家的其他地方。他们的鱼的中风带每周平均吃1.45份,而在1.52次中风扣和1.63份的其他国家。
