高维生素-D面包可以帮助解决广泛的不足问题

由于大多数人无法从阳光或食物中获得足够的维生素D，科学家建议一种新的维生素D强化食品——用高维生素D酵母制作的面包——可以填补这一空缺。他们的研究证实了这种方法在实验室测试中是有效的。农业和食品化学杂志。

康妮·韦弗(Connie Weaver)及其同事引用的研究表明，多达70%的美国人可能摄入不足维生素D，它能使身体吸收钙。然而，维生素D不仅有助于骨骼健康，而且似乎对全身都有益处。维生素D不足会增加患心脏病、癌症、儿童过敏和其他疾病的风险。由于缺乏良好的天然维生素D来源，牛奶生产商长期以来一直在牛奶中添加维生素D。

然而，韦弗解释说，乳制品并不能提供足够的营养。当皮肤接触到维生素D时，身体就会生成维生素D阳光。但人们在冬天不暴露在阳光下，而在夏天则避免阳光直射，使用防晒霜。因此，科学家们一直在寻找在饮食中添加维生素D的新方法。

WEAVER的小组确实使用实验室大鼠进行了实验，在这种研究中对人类进行了立场，这使得用高维生素D酵母烘烤的面包可能是一种溶液。怀疑起源，因为酵母产生一种维生素的一种形式的维生素D2，被认为不是作为Sun，维生素D3产生的形式的生物活性。他们展示了用维生素D2丰富的酵母制成的面包，喂养到实验室大鼠的效果，似乎与维生素D3一样有益。“我们的结果表明，用高维生素D酵母制成的面包可能是饮食中维生素D的有价值的新来源，”他们得出结论。

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