核桃是心健康抗氧化剂的顶部螺母

一项新的科学研究位置核桃在一家食物中的1号槽中，这些食物中的一个狭小带，这些食物中的一个戒律归咎于母亲大自然最近乎完美的包装食品：树木和地螺母。在今天的一份报告中，在美国化学学会的第241次国家会议和博览会上，科学家们展示了一个分析，表明核桃的组合更健康的抗氧化剂和更高质量的抗氧化剂而不是任何其他坚果。

“核桃排名在花生，杏仁，山核桃，开心果和其他坚果上方，”乔··韦内森，博士说，博士学位，他们做了分析。“少数核桃含有几乎是抗氧化剂的两倍，作为任何其他常用的螺母的量。但不幸的是，人们不会吃很多。这项研究表明消费者应该像健康饮食一样吃更多的核桃。“

Vinson指出，螺母通常具有不寻常的营养益处组合 - 此外，那些抗氧化剂 - 包裹成一个方便且廉价的包装。例如，坚果含有大量的高质量蛋白质，可以替代肉;维生素和矿物质;膳食纤维;乳制品和无麸质。世界各地的科学家研究的多年与少量的少量坚果或花生酱进行了少量的心脏病风险，某些癌症，胆结石，2型糖尿病和其他健康问题。

vinson表示，尽管以前的研究，科学家们直到现在尚未比较不同坚果中发现的抗氧化剂的量和质量。他通过分析九种不同类型的螺母的抗氧化剂来填补了知识差距：核桃，杏仁，花生，开心果，榛子，巴西坚果，腰果，澳大利亚和山核桃。核桃含有最高水平的抗氧化剂。

Vinson还发现，核桃中存在的抗氧化剂的质量或效力在坚果中最高。核桃的抗氧化剂是维生素E有效的2-15倍，以其强大的抗氧化效果而闻名，这些抗氧化效果保护身体免受造成疾病所涉及的破坏性天然化学品。

“选择核桃作为抗氧化剂来源的另一个优势，”Vinson说，潘多尼亚州潘多尼亚大学。“来自焙烧螺母的热量通常会降低抗氧化剂的质量。人们通常会吃核桃原料或无污染，并获得这些抗氧化剂的全部有效性。”

如果坚果是如此健康和营养，为什么人们不吃更多？例如，Vinson的研究表明，坚果占每日勉强的8％抗氧化剂在普通人的饮食中。他说，很多人可能不知道坚果是如此健康的食物。其他人可能会担心从脂肪和卡路里的食物中获得重量。但他指出坚果含有健康的多不饱和和单饱和脂肪，而不是动脉堵塞饱和脂肪。至于卡路里，吃坚果似乎并不造成体重增加，甚至让人们感到满满，不太可能过分。在2009年的美国研究中，螺母消费与重量增长和肥胖的风险显着降低。尽管如此，消费者应保持尺寸小。vinson表示只需要7个核桃例如，一天，以获得以前的研究中未发现的潜在健康益处。

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