大豆异黄酮对乳腺癌幸存者没有风险

在4月2日至6日举行的2011年美国癌症协会第102届年会上发表的一项研究结果显示，食用豆制品不会增加乳腺癌幸存者癌症复发或死亡的风险。

研究人员调查了两者之间的联系大豆食物摄取和乳腺癌幸存者中的结果，使用来自多机构协作研究的数据，乳腺癌池汇集项目。

该研究的首席研究员、范德比尔特大学医学中心范德比尔特流行病学中心医学教授肖欧舒说:“人们普遍担心豆制品对患乳腺癌的女性的安全性。”大豆食品中含有大量的异黄酮，已知异黄酮可以与雌激素受体结合，具有类雌激素和抗雌激素的作用。有人担心异黄酮可能会增加癌症复发在乳腺癌患者中，由于癌症治疗，它们具有较低的雌激素水平。我们特别关切的是异黄酮可能会损害他莫昔芬对乳腺癌治疗的影响，因为Tamoxifen和异黄酮都与雌激素受体结合。“

本研究由2009年美国复苏和再投资法案资助，该法案结合了四项国家癌症学业研究的资源：上海乳腺癌生存研究;癌症流行病学研究后的生活;女性健康的饮食和生活研究;和护士的健康研究。这些群组共同包括18,312名患者在20％和83岁之间有侵袭性原发性乳腺癌。

研究人员对16048名乳腺癌患者平均13个月后的大豆异黄酮摄入量进行了评估，研究人员对三组人群中的一组大豆异黄酮摄入量进行了问卷调查，对一组人群中的豆腐和豆奶摄入量进行了问卷调查。乳腺癌的预后平均在癌症诊断后9年进行评估。

研究人员将摄入最高量大豆异黄酮(每天超过23毫克)的幸存者与摄入最低量大豆异黄酮(每天0.48毫克或更低)的幸存者的结果进行了比较。美国女性平均每日大豆异黄酮摄入量为3.2毫克;然而，上海组的剂量明显更高，为45.9 mg。

每天超过23毫克的妇女每天超过23毫克，减少死亡风险降低了9％，与摄入水平最低的人相比，恢复的风险降低了15％。然而，这些结果没有达到科学家称之为统计显着性的，这表明发现可能是机会。

“我们的结果表明，妇女将妇女纳入健康饮食的一部分可能是有益的，即使他们有乳腺癌，也是如此，”Shu说。“这不能直接推广到大豆补充剂，然而，随着异黄酮的类型和数量的补充可能与大豆食物不同。”

本研究数据的进一步分析，阐明大豆异黄酮和他莫昔芬的相互作用，将在AACR年会上发表。

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