美国出现沙门氏菌食物中毒

(美联社)——政府周二报道，去年有更多的美国人食物中毒，其中沙门氏菌的病例增加。

去年，最常见的严重类型大肠杆菌的发病率有所下降。由其他细菌菌株引起的病例有所增加，尽管这可能只是反映了对它们进行了更多的测试疾病控制和预防中心说。

一种异常具有侵略性的大肠杆菌菌株是目前欧洲(主要在德国)大规模食物中毒爆发的背后原因。这种病毒从未在美国爆发过

美国疾病控制与预防中心估计，每年有5000万美国人因食源性疾病而患病，其中约3000人死亡。

周二发布的报告是基于仅10个州的食源性感染，约占美国总人口的15%美国人口．但它拥有其他数据库所缺乏的信息，被认为是食物中毒趋势的一个很好的指标。

去年，这些州报告了超过1.9万起食物中毒案件。这一数字高于2009年的17,500例和2008年的约18,500例。

去年，这些州有4200人住院，68人死亡。

年度数据可能会误导人，尤其是从一个州的样本来看。卫生官员指出，自15年前开始追踪以来，食物中毒病例的数量已经减少了约四分之一。大多数疾病的发病率也相对平稳。

不是为了沙门氏菌然而,。在九种主要病毒中，这种病毒引起的疾病最多食物中毒去年的原因。沙门氏菌病例15年来没有减少，在过去几年中上升了10%。

疾控中心主任托马斯·弗里登博士说:“我们在对抗沙门氏菌方面几乎没有取得任何进展。”

据美国疾病控制与预防中心估计，去年美国最大的一次沙门氏菌鸡蛋疫情可能导致多达5.6万人患病。这可能是周二报告中出现的上升的原因之一，加州大学医学院的克里斯托弗·布雷登(Christopher Braden)博士说疾病预防控制中心流行病学家。

美国食品和药物管理局(FDA)的迈克尔·r·泰勒(Michael R. Taylor)说，去年夏天，美国食品和药物管理局(FDA)出台了新规定，应该能显著减少鸡蛋中沙门氏菌引起的疾病。

官员们希望能像对付O157大肠杆菌一样对付沙门氏菌。这种细菌在1993年变得臭名昭著爆发和Jack in the Box汉堡有关

对肉类的更多监管和检测帮助将大肠杆菌病例减少了一半，从每10万人2例下降到去年的不到每10万人1例。

在坏消息方面，卫生官员由一组被称为弧菌的细菌引起的疾病继续增加，这种细菌与贝类有关。2010年报告的弧菌病例不到200例，但这是20世纪90年代的两倍多。

弧菌病例是可以预防的。布莱登说，对牡蛎进行快速冷冻和巴氏消毒可以降低消费者的风险。

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