食物烤牛奶可以帮助建立宽容对乳制品过敏的儿童
引入越来越多的牛奶含有烤的食物有牛奶过敏的孩子的饮食帮助大多数人摆脱了过敏,据一项研究在西奈山医学院Jaffe食物过敏研究所。数据在5月23日的报道变态反应与临床免疫学杂志》上。
研究人员研究了88名儿童,年龄在2到17岁,被诊断为谁牛奶过敏,评估他们的宽容包含烤食物牛奶,如松饼,蛋奶烘饼和饼干。的高温用于烘烤导致牛奶中的蛋白质分解,减少过敏性。
在过去的五年里,研究人员使用一系列的食品挑战向孩子们介绍食品已逐步less-heated形式的牛奶。末尾的研究期间,47%的实验组的孩子可能容忍常温奶产品,如脱脂牛奶、酸奶和冰淇淋,而对照组只有22%,表明控制,增加接触烤牛奶产品加速孩子的速度摆脱了牛奶过敏。
“这项研究显示,许多儿童过敏不需要完全避免所有奶制品,”安娜Nowak-Wegrzyn说,医学博士,这项研究的合作者,和儿科副教授,在西奈山医学院过敏和免疫学。ob体育开户网址”这也是一个令人鼓舞的迹象,通过仔细的医务监督,孩子们可以摆脱过敏更快。”
在这项研究的第一个食品挑战,孩子们给普通的松饼或包含烤华夫饼干牛奶。六十五的88名儿童,大约75%,没有过敏反应。那些孩子的父母有特定的准则对如何将烤奶制品如松饼、饼干和蛋糕到孩子的日常饮食。松饼的孩子反应继续避免含有牛奶的食物。
经过一段时间的6至12个月,65名儿童通过最初的松饼食品挑战回到诊所第二食品挑战和有奶酪比萨饼。烤奶酪比烘焙食品较低温度,含有高量的牛奶蛋白。百分之七十八的儿童在这一组没有过敏反应,被告知要在他们的饮食中加入烤奶酪。孩子对返回的烤奶酪继续吃松饼,经过一段时间的6到12个月回头挑战的披萨。如果他们没有显示出过敏反应,他们在研究中。
平均三年之后,这项研究的参与者没有反应烤奶酪返回最后食物的挑战,和被给予食物常温牛奶如脱脂牛奶、酸奶和冰淇淋。65年的孩子们通过最初的松饼的挑战,60%可以容忍常温奶。
“虽然我们需要继续我们的研究来确定如何最好地将这些结果应用到临床,这些数据我们的最终目标是一个令人兴奋的一步找到治疗治疗食物过敏,”诺瓦克博士说。
