研究发现了Le Tour的新秘密武器

环法自行车赛的获胜优势可能很紧张——去年，两名顶尖车手在历时90多个小时的比赛中只差了39秒。当每一秒都很重要时，车手们会尽一切可能获得竞争优势——从使用空气动力学碳纤维自行车到最新的运动营养。

现在，一种全新的、完全合法的、令人惊讶的武器可能会出现在军械库中，让那些想要缩短比赛关键时刻的骑手们用上——甜菜根汁。

埃克塞特大学的研究发表在该杂志上体育运动中的医学和科学研究显示，喝这种果汁能让竞技水平的自行车手缩短骑行一定距离所需的时间。这是第一个表明甜菜根汁在模拟竞争环境中有效的研究。

在这项研究中，9名俱乐部级别的男性自行车手被要求参加4公里(2.5英里)和16.1公里(10英里)的计时赛。每个选手都被要求参加两次计时赛。每次他们都先喝了半升甜菜汁。一种是普通的甜菜根汁，另一种是试验人员不知道的，甜菜根汁中去掉了一种关键成分硝酸盐。

研究人员监测运动员在运动期间的VO2水平(显示消耗的氧气量)，以确保自行车手在每一次运动中都以最大的努力。

结果显示，当骑自行车的人喝普通甜菜根汁时，他们在相同的努力水平下输出了更高的功率(以瓦计)，这表明他们的肌肉和心血管系统更有效率。

平均而言，车手比4公里的距离快了11秒(2.8%)，比16.1公里的距离快了45秒(2.7%)。

埃克塞特大学的安德鲁·琼斯教授是这项研究的第一作者，他说:“这是我们第一次研究甜菜根汁及其中高硝酸盐水平对模拟竞争的影响。”

“研究结果表明，在比赛水平上，成绩的提高可能会产生真正的影响，尤其是在这样的比赛中。环法自行车赛在这里，获胜的利润率可能很低。”

甜菜根汁是硝酸盐的天然来源，硝酸盐被认为是影响运动员表现的有效成分。

硝酸盐有两种生理效应。首先，它可以扩张血管，降低血压，让更多的血液流动。其次，它会影响肌肉组织，减少肌肉活动时所需的氧气量。无论是低强度还是高强度的体力活动，这些综合效应对执行体力活动有显著影响。

埃克塞特大学之前的研究揭示了甜菜根汁并开始详细研究它对不同类型身体活动的影响。

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