食用降低胆固醇的食物比低饱和脂肪的饮食更能减少低密度脂蛋白
根据8月24日/31日出版的一项研究，高胆固醇患者在接受了包括大豆蛋白、坚果和植物固醇等降低胆固醇食物的饮食咨询6个月后，他们的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平比接受低饱和脂肪饮食建议的人降低得更大《美国医学会杂志》．
根据文章中的背景信息，通过加入特定的食物或已知具有降胆固醇特性的食物成分，单独或组合(饮食组合)，已经努力提高传统饮食疗法降低血清胆固醇的能力。与传统饮食建议相比，这种饮食的长期影响此前尚未评估过。
圣迈克尔医院和多伦多大学的医学博士David J. a . Jenkins及其同事进行了一项多中心试验，以确定是否建议食用由美国认可的食物组成的饮食组合食品和药物管理局与降低血清胆固醇相关的低密度脂蛋白c水平的百分比显著降低控制饮食随访6个月。对照组的饮食强调高纤维和全谷物但缺乏组合饮食中强调植物固醇的成分，大豆蛋白粘性纤维和螺母。这项研究包括来自加拿大4个参与研究的学术中心(魁北克市、多伦多、温尼伯和温哥华)的351名高脂血症患者，他们在2007年6月至2009年2月间随机接受3种治疗中的一种。
参与者接受了为期6个月的饮食建议，要么是低饱和脂肪治疗性饮食(对照)，要么是常规或强化饮食组合，为此，咨询以不同的频率提供。常规饮食组合包括2次超过6个月的临床访问，强化饮食组合包括7次超过6个月的临床访问。
在345名参与者的改良意向治疗分析中，治疗之间的总体流失率没有显著差异(强化饮食组合为18%，常规饮食组合为23%，对照为26%)。
研究人员发现，从研究开始到第24周，对照饮食中LDL-C水平的变化为- 3.0%或-8毫克/分升。在常规和强化饮食组合干预中，LDL-C水平的百分比变化分别为- 13.1%或-24 mg/dL和- 13.8%或-26 mg/dL。
“每种饮食组合的LDL-C降低百分比明显高于对照饮食。两种饮食组合干预没有显著差异。在随机分配到一种饮食组合干预的参与者中，饮食组合中LDL-C的降低百分比与饮食依从性有关，”作者写道。
“总之，这项研究表明了联合使用公认的降胆固醇食物的潜在价值。我们认为该方法具有临床应用价值。仅经过2次大约60- 40分钟的门诊治疗，LDL-C就可以降低13%。在常规饮食中观察到的有限的3% LDL-C降低可能反映了基线饮食的充足性，因此表明，当为患者开出的饮食组合更能反映一般人群的饮食时，可能会观察到LDL-C的绝对降低，”作者写道。
