吃清淡的午餐可以促进减肥

康奈尔大学的一项在线研究报告称，在不节食的情况下减肥、挨饿或使用昂贵的高蛋白流质饮食可以简单到只吃少量的午餐。该研究将发表在该杂志上食欲10月。

最重要的是，研究人员发现，当志愿者吃较清淡的午餐时，他们并不会比平时更饿，也不会在当天或一周的晚些时候吃更多的东西来弥补摄入的较少的卡路里。

David Levitsky教授营养科学康奈尔大学心理学专业的研究生Carly Pacanowski开始测试他们的理论，即高蛋白流质膳食替代品有效的原因之一减肥它们是由更小的分量组成的并且在随后的一餐中不会产生补偿。

他们设计了一项为期五周的饮食研究食物摄入量对17名受薪志愿者进行了周一到周五的测试。在第一周，17个人都在自助餐上想吃什么就吃什么。在接下来的两周,一半的六组选择他们的午餐选择一个商用份量适度的食物,比如Chef Boyardee面食或者坎贝尔汤,代替自助午餐,但他们可以吃他们希望在其他食物或零食。在最后两周，另一半志愿者选择了分量控制的午餐。

在十天的午餐时间里，参与者每天比平时少摄入250卡路里，平均减轻了1.1磅(0.5公斤)。

莱维茨基说:“研究结果证实，人类对能量摄入的控制并不精确。一年后，这样的运动量能让人减掉至少25磅。”

“大约三分之二的美国成年人超重或肥胖。平均而言，美国成年人增加体重帕卡诺夫斯基说，他是一名注册营养师，同时也是营养学领域的博士生。

“小幅削减能量摄入为了弥补我们食物环境中可获得的卡路里数量的增加，可能有助于防止体重进一步增加，其中一种方法可以是每周吃几次控制份量的午餐，”Pacanowski说。

这项研究表明，高蛋白和高纤维的食物替代品不是通过抑制食欲，而是通过提供更少的卡路里来减轻体重，而且由于人类没有准确的机制来弥补上一餐摄入的更少，所以最终摄入的卡路里更少。

莱维茨基总结说:“为了阻止肥胖的增加，我们必须学会消耗更少的卡路里，这是一个简单、低成本的方法。”

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